冬吃蘿蔔，但不到10天，生鮮電商呆蘿蔔上演了一場“滑鐵盧”。11月21日，呆蘿蔔被曝欠薪。22日，部分供應商圍堵呆蘿蔔合肥總部。同日，呆蘿蔔在其官方微信公眾號上表示，由於經營不善導致資金緊張，公司日常經營受到重大影響。隨後，各地呆蘿蔔門店開始呈歇業狀態。

11月29日，時代周報記者趕赴呆蘿蔔杭州中心，只見人去樓空，所在辦公大樓入口處便利店的工作人員表示：“那家公司所有的人員在幾天內全走了。”

28日晚上，呆蘿蔔CTO劉峰在朋友圈發表圖文稱，呆蘿蔔杭州中心已於當天關閉，並稱所有該中心員工都已安置完畢。

11月29日，呆蘿蔔杭州中心產研團隊前端負責人浪客（化名）向時代周報記者否認劉峰的說法，並稱：“杭州中心26日就已經沒人了，所有人都在那天被要求辦完所有的離職。”

浪客還表示，目前，呆蘿蔔欠杭州中心300餘員工兩個月的工資，所有員工11月社保公積金全斷，“這對部分人意味著等於不能買房、不能搖號買車，要重新積累兩年”。

事實上，呆蘿蔔的資金缺口不僅是員工的工資。

12月1日，據一名呆蘿蔔合肥供應商向時代周報記者表示，據李陽透露，目前呆蘿蔔的資金缺口除所有員工工資5000萬元外，還有合夥人的押金4000多萬元、顧客的充值金額5800萬元，以及欠供應商的金額1.5億元。

這是一個令人匪夷所思的欠款數字。

天眼查顯示，去年8月開始，呆蘿蔔通過3次融資獲得超過7億元。

從7億元融資到3億元資金缺口，是什麼讓呆蘿蔔在一年多的時間裡成為了一隻吃錢的“猛獸”？

創始人變賣名車償付工資

天眼查顯示，呆蘿蔔運營主體為安徽菜菜電子商務有限公司，該公司成立於2015年10月，註冊資本為500萬元，法定代表人為執行董事兼總經理李陽，同時為大股東和最終受益人。

根據其股權結構，李陽為最大股東，持股90%。

危機爆發前，呆蘿蔔在安徽、江蘇、河南、湖北四省19城擁有超過1000家門店和3000多名員工。

11月27日，李陽在眾多員工的圍堵中表示：“目前公司的賬面上只有100萬元。”

他還表示，除了宣告破產之外，唯一的辦法是公司重新發展起來，他才有可能還錢。

當天，李陽表示，他將賣掉名下價值總計500萬元的三輛車，用於給合肥員工發放工資。

“合肥地區工資總共是590萬元，剩下的90萬元，我10天之內也會給大家，先把工資發了可以嗎？”李陽在現場和自己的員工“商量”道。

但他表示，杭州中心包括產研團隊在內的員工工資超過3000萬元，他目前實在無力支付。

比較幸運的是南京和馬鞍山當地的員工。

據李陽表示，呆蘿蔔已經在政府的監督下，變賣了當地資產。比如南京，變賣了280萬元倉庫凍品，用於員工發工資。

11月29日，呆蘿蔔合肥總部員工餘田（化名）告訴時代周報記者，李陽之所以承諾賣車都要發合肥員工的工資，是因為李陽希望合肥地區的業務能夠“挺下去”。

根據李陽在11月27日透露的解決方案，呆蘿蔔將如壯士斷腕一般割掉蕪湖、南京、馬鞍山等其他所有城市的業務，只保留合肥的業務。

在時代周報記者於呆蘿蔔南京維權群中得到的視頻中，李陽給出了原因：“為什麼保合肥？不是因為合肥規模最大，是因為合肥最接近盈利！把其他業務砍掉，我們就可以用一個多月讓合肥盈利，公司盈利就可以繼續融到資。”

安撫完合肥員工之後，李陽也暫時安撫住了合肥地區供應商。

上述合肥供應商向時代周報記者表示，目前呆蘿蔔方面給予他們的解決方案是“債轉股”，並承諾如果他們恢復供貨，貨款將予以現結。

“現款現結我們願意供，如果合肥呆蘿蔔能存續下來，貨款還可能拿到”。供應商說。

12月1日，一名合肥門店的店長告訴時代周報記者，門店目前正常營業中。“部分業績好的店已經恢復營業，準備慢慢做起來。如果還能堅持我們就堅持。”

不過，內部員工對此並不具有信心。雖然李陽承諾賣車支付合肥地區員工工資，但據多名呆蘿蔔合肥員工向時代周報記者表示，截至12月2日，他們尚未收到工資。

“供應商希望呆蘿蔔能活下去，但李陽只顧及外部，不顧及內部，內部沒有運營起來不知道該怎麼活。”餘田說道。

一年燒光7億元融資

這家成立4年的公司，到底虧了多少錢？

11月25日，李陽在公眾號上透露，去年8月以來，呆蘿蔔一共獲得了7億多元人民幣等值美元的融資，也就是說，加上呆蘿蔔目前的資金窟窿3億元，一年多里，呆蘿蔔虧損超過10億元。

對於這筆錢的用途，李陽連日來有過多次表述。

11月25日，公眾號中，李陽表示，融到的所有錢都投入公司發展當中。

11月27日，李陽向員工們解釋，呆蘿蔔花了一個多億在南京，三四千萬元在蕪湖，三四千萬元在馬鞍山。

此外，李陽也曾公開表示，這筆融資花在了用戶拉新、團隊擴充、門店擴展和供應鏈建設上。

上述合肥供應商向時代周報記者表示： “合肥的員工告訴我，呆蘿蔔每天的流水是400萬元，那麼一個月的流水估算就是1.2個億元。”

呆蘿蔔的“燒錢”，體現在追求低價的過度補貼以及擴張過度。

“以前’一分購’活動很多，後來慢慢就少了。呆蘿蔔的貨價格的確便宜，蔬菜比市場價便宜40%?50%。”11月29日，合肥某呆蘿蔔門店的店長向時代周報記者透露道。

12月1日，有生鮮電商運營經驗的廣州芸谷科技有限公司CEO宋暘告訴時代周報記者，為了長期維持這個價格，呆蘿蔔的虧損是必然的。

“在銷售價比市場價便宜40%的情況下，售價基本上就是它的進貨價。這種情況下，如果門店店主不賠錢，那麼呆蘿蔔很大可能需要補貼供應鏈。此外，還要貼進去全部的人員和物流成本等。”宋暘說道，“如果採購成本控制不住，那麼虧得就更多。”

也就是說，呆蘿蔔多開一家門店，就多虧一份錢。

數據顯示，從2016年6月呆蘿蔔在合肥開第一家門店開始，到如今的超過1000家門店，其擴張速度堪稱驚人。

11月25日，李陽在公眾號文章中表示：“我們對增長的預期與需求太高，低估了生鮮的’燒錢’速度，以至於造成了消耗過快。”

事實上，通過前期的虧損獲得用戶流量是生鮮電商經營的常態。

11月30日，上海財經大學電子商務研究所執行所長崔麗麗對時代周報記者表示：“在生鮮電商領域的競爭中，企業需要較為充足的資金用於在早期打品牌、拉用戶流量，這樣持續一段時間後，平台才能夠在用戶規模上佔有優勢。當用戶體驗被認可且用戶規模足夠大時，平台才會認為自己有了護城河。”

難以達成的盈利

但這並不代表著生鮮電商一定會長期虧損。

事件爆發前的11月6日，呆蘿蔔發表文章表示，生鮮零售的重要壁壘，是規模效益，如果有足夠多的網點和密集度，在供應鏈採購、後端物流成本等方方面面都可以獲得非常大的主動優勢。

“在相當高的區域覆蓋密度的情況下，生鮮電商可以得到良性的資金周轉平衡。”11月30日，北京京商流通戰略研究院院長賴陽向時代周報記者說道。

在呆蘿蔔經營業務所有區域中，只有合肥區域滿足“相當高的”區域覆蓋密度的要求。這也是李陽說合肥地區呆蘿蔔有可能實現盈利的原因。

“目前，呆蘿蔔在合肥有600多家門店，也就是打得很透。在核心品種上，它憑藉足夠大的採購量可以和上游生產基地建立合理的供應鏈關係。如果呆蘿蔔直接從生產基地發貨，那麼至少它是能夠獲得批發市場能掙到的盈利的。”宋暘說道。

也就是說，呆蘿蔔只有通過前期虧損在各大城市達成像合肥一樣的規模效益，才有實現全面盈利的可能。正是因此，在危機爆發前，呆蘿蔔多次對外宣稱要在全國50個城市開設1萬家門店。

在崔麗麗看來，作為一家初創企業，呆蘿蔔想要達到這個目標，需要持續投入資金，一旦融資沒有保障，企業的資金鍊就會受到嚴重威脅，欠薪乃至覆滅都是可以預期的事情。

“生鮮電商一定要有資金保障，要運營能力過硬、供應鏈可控。從這一點上看，似乎不太適合類似於呆蘿蔔這樣的初創團隊。”崔麗麗說道。

目前的局勢下，呆蘿蔔唯有放下腳步才能獲得一線生機。

在李陽的規劃中，呆蘿蔔如能通過斷臂渡過本次風波，將更關注“單店增長”，而不是“整體GMV增長”。

“初創企業可能有優勢的地方就是在商業模式上有特別之處，或者與大平台走差異化路線，比如定位於某個特定區域或特定客戶群體、特定品類等。”崔麗麗說道。

但在資金鍊斷裂之前，呆蘿蔔在整個生鮮電商跑道上，不能算籍籍無名，這也是此次危機爆發的出乎意料之處。

今年9月，胡潤研究院發布《2019第二季度胡潤中國潛力獨角獸》中，呆蘿蔔名列其中。

據Mob研究院2019年8月發布的《2019生鮮電商行業洞察》報告顯示，呆蘿蔔一度曾以95%的App打開率，以及60%的次月留存率，打敗盒馬和每日優鮮，領跑行業。

11月9日，中國連鎖經營協會與《第三隻眼看零售》聯合發布了《2019社區生鮮調研報告》。據該報告顯示，社區生鮮門店數量超過300家的僅佔3%。從這個維度上講，2016年入局社區生鮮的呆蘿蔔，已經成為社區生鮮頭部企業。

呆蘿蔔的臨陣折戟，或許是整個生鮮電商產業所共同面臨的問題的集中爆發。

《2019生鮮電商行業洞察》表示，在目前的生鮮電商行業，即便是巨頭也沒有實現穩定的盈利，並預測，未來幾年行業將迎來新一輪洗牌。

生鮮電商江湖九死一生，呆蘿蔔會否成為其中一塊多米諾骨牌？