據日媒報導，近日，日本栃木縣自治醫科大學醫學院針對拉麵與中風死亡的關係進行了研究，結果顯示，拉麵店越多的地區，中風死亡率越高。據報導，該研究團隊針對日本國內拉麵、速食、法國或意大利餐廳、烏冬面及蕎麥麵等4種類型餐廳盛行的地區進行了研究，在調查每種餐廳與中風死亡率的關聯後，得出一個地區的拉麵店數量與居民中風死亡率存在相關性。

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日本《朝日新聞》報導稱，調查結果顯示，因拉麵含鹽量極高，其本身還含有高麩質和糖分，湯底則有大量味精及飽和脂肪，幾乎是“死亡組合”。高溫、高鹽、高碳水化合物容易導致高血壓、中風並發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。

報導指出，日本栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣都以拉麵聞名，這些地區的情況也最為嚴重。研究報告建議日本民眾適當食用拉麵，最好減少鹽分和糖分的攝取，並多吃蔬菜和水果。