據外媒BGR報導，一項新研究指出，美國民眾仍在攝入過多的不良碳水化合物。在《JAMA》上發表的一項新研究關注飲食習慣以及過去18年趨勢如何變化。數據顯示，“垃圾”碳水化合物仍然是一個主要問題。

這項研究是由塔夫茨大學和哈佛大學TH Chan公共衛生學院的研究人員進行的，基於對美國近44000人飲食習慣的追踪得出該結論。研究發現，在過去的二十年中，雖然總體飲食健康狀況有所改善，但低質量的碳水化合物在普通人的飲食中仍然非常普遍。

數據顯示，總碳水化合物攝入量下降了約2％，低質量碳水化合物攝入量總體下降了3％。儘管如此，高質量複合碳水化合物的攝入量僅增加了1%，再加上飽和脂肪攝入的增加，這令人不安。

該研究的合著者張芳芳在一份聲明中說道： “儘管有一些令人鼓舞的跡象表明，美國民眾的飲食隨著時間的推移而略有改善，但距離獲得這份報告卡上的’A’還有很長的路要走。我們的研究告訴我們未來需要改進的地方。”

展望未來，研究人員強調民眾飲食中包括新鮮海鮮、植物、穀物和堅果等，並應謹慎食用加工肉。