Apeel Sciences公司已經研究出如何延長水果和蔬菜保質期，並從本月開始將這項技術帶到1100家克羅格雜貨店的鱷梨貨架上。額外的保質期來自於Apeel Sciences特殊的植物源性配方，它被應用於各種產品中，就像第二層皮膚一樣。這個過程可以使保質期延長一倍，或者在某些情況下延長三倍。Apeel Sciences表示，這種技術將防止每年數以百萬計的鱷梨因為過期被當做垃圾填埋。

美國最大的雜貨零售商克羅格（kroger）今年早些時候開始在109家商店獨家銷售採用Apeel Sciences保質技術的鱷梨。由於減少了浪費，Apeel Sciences說其鱷梨的價格與其他鱷梨相同或更低。該公司的產品目前由最大食品批發商AWG分銷給獨立的超市，並在costco和Harps食品店銷售。

儘管技術細節保密，但從本質上講，Apeel Sciences已經開發出一種二級果皮，可以限制水和二氧化碳從植物中逸出，限制氧氣進入，這並不能使一塊水果或者一把蔬菜變得更好，它只是減緩了腐敗過程。

Apeel Sciences技術配方公式因蔬菜水果類別而異。Apeel Sciences從一種植物中提取分子並將其應用於另一種植物的表面。該塗層只有幾百納米厚，因此，該公司聲稱在味道、外觀或感覺上沒有明顯變化。如今，Apeel Sciences專利配方可以在農場或供應商處使用，也可以在蔬菜水果到達美國經銷商或零售店後使用。例如，Apeel Sciences蘆筍就在秘魯包裝店接受專利技術處理，可以提供30天左右保質期，而一般的蘆筍只能持續12天。