類風濕性關節炎是一種痛苦的自身免疫性疾病，它導致關節長期發炎。這種情況被認為是常見的，每年都會影響到全球各地成千上萬的人。過去的研究表明，乳製品和其他動物產品可能會助長這種狀況;一項新發表研究發現以植物為基礎的飲食可能是患者的良好選擇。

雖然自身免疫性疾病比簡單地改變一個人的飲食更複雜，但眾所周知，某些條件可能會隨著某些飲食調整而爆發或開始改善。

去年中佛羅里達大學的一項研究發現，牛奶和牛肉中存在的細菌可能會引發已經遺傳易感疾病的人罹患類風濕性關節炎。

Physicians Committee for Responsible Medicine最近在“營養學前沿”雜誌上發表了一篇新評論，該研究發現植物性飲食為患有這種自身免疫性疾病的人提供了多種可能的益處，包括減少炎症、疼痛、腫脹，降低BMI和更健康的腸道細菌。

研究手段多種多樣，其中包括一項隨機臨床試驗，涉及中度至重度類風濕性關節炎患者和低脂純素飲食，該研究調查了與兩個月植物性飲食相關的RA炎症，以及涉及體重和腸道細菌的那些。

結果顯示，由水果、蔬菜、穀物和豆類組成的植物性飲食對於患有類風濕性關節炎的人可能是非常有幫助的。這項研究提供了一種可行性，通過簡單的菜單更改，讓病人的關節疼痛、腫脹和其他疼痛症狀可能改善甚至消失。