據外媒報導，挑食是兒童中常見的一種不良行為習慣，父母可能很難讓他們吃下每日推薦量的蔬菜。現成的高脂肪，鹹味和甜味食品通常缺乏足夠的營養，許多父母放棄試圖讓他們的孩子轉向更健康的替代品，這加劇了這個問題。然而，科學家已經發現了一種可能改變這種現象的方法，它涉及到接觸各種各樣的蔬菜。

雖然每日推薦的兒童蔬菜攝入量因國家而異，但飲食指南通常相似。例如，美國心臟協會建議孩子在4歲時開始從低脂肪食物（包括蔬菜）中攝取25％至35％的日常卡路里。精製和加工食品含量高的飲食可能會讓孩子麵臨肥胖的危險，瘦素抵抗力、消化系統問題，營養不良等等。

儘管有這些建議，許多國家的父母都表示難以讓孩子吃下足夠的蔬菜。根據發表在《營養教育與行為雜誌》上的一項新研究，儘管修訂後的指導方針建議增加消費量，但澳大利亞的幼兒吃的蔬菜比平常更少。

為了找到一種方法來幫助那些正在為孩子飲食而感到煩惱的父母，該研究評估了32個家庭增加兒童蔬菜攝入量的方法，這些家庭的兒童年齡在4到6歲之間。他們測試了不同的策略：第一個涉及為孩子提供單一蔬菜，另一個涉及同時提供多種蔬菜。

研究人員指出，為孩子提供多種蔬菜選擇的家庭看到他們孩子吃的份數從0.6增加到1.2。同樣，經過五個星期和三個月後，研究人員發現孩子們更容易接受蔬菜，儘管他們仍然沒有達到每日建議的最低限度。