現在很多人都知道我們攝入糖分過多的危害，但有一種我們日常經常吃的東西，比“白糖”和“酒精”更可怕的健康殺手！然而我們不知不覺，很多人幾乎天天會吃到！它就是——果葡糖漿！

自1970 年誕生以來，它讓美國人的：

肥胖率——從13%達到了現在的40%，增長了3倍。

痛風發病率——從1970年的3%增長到了1996年的9%，增長了3倍。

糖尿病發病率——從1958年不到1%增長到了2015年的7.4%，增長了7.5倍。

2014年《營養學》雜誌（Journal of Nutrition）刊登一項最新研究《美國研究稱果葡糖漿比食用糖更有害健康》指出，經常用在汽水與加工食品中的果葡糖漿，恐比一般的食用糖更有害健康。猶他大學生物學系研究員波茲（Wayne Potts）表示，約在1970 年代中期，掀起一股捨棄普通糖分、改用果葡糖漿的浪潮，這個改變剛好與糖尿病及肥胖症在美國開始盛行的時間發展吻合。

那什麼是“果葡糖漿”？

很多人乍一聽到“果葡糖漿“ 這個名字，會將它與健康、天然劃上等號。然而，這都是假象，你被它騙了！

事實上，果葡糖漿中既沒有果，也沒有葡，它是一種通過酶解法從玉米澱粉中獲得的甜味劑，之所以取名為果葡糖漿，是因為它既有葡萄糖，也有果糖。

如果按所含果糖比例劃分，我們可以將常見的果葡糖漿分成3 類：

含有42% 果糖的42 號果葡糖漿，

含有55% 果糖的55 號果葡糖漿，

含有90% 果糖的90 號果葡糖漿。

42號果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅乾，而55號果糖則比較適合做冷飲、飲品。90號果葡糖漿因為果糖含量過高，甜度太大，所以日常生活中不常見。

自1970年誕生以來，果葡糖漿立刻以成本低、甜度高、易發酵、好上色、保質期長等特點，被廣大食品廠商爭相使用。就這樣，在多方因素作用下，果葡糖漿在全世界風靡起來。

此後，蛋糕、餅乾、果汁、番茄醬、罐裝食品，不管之前加不加糖，現在很多產品都加入了不同含量的果葡糖漿。

甚至有人稱“果葡糖漿”成為繼氫化植物油（反之脂肪酸）之後，食品工業界危害人類的第二個“偉大發明”。

果葡糖漿的危害要比你想像大得多！

果葡糖漿對人體最大的危害，是讓我們吃下超量果糖。這些超量的果糖，會給我們的身體，尤其是’肝臟’帶來巨大的代謝負擔。

2016年福建中醫藥大學藥學院發表的一份關於《果葡糖漿的健康風險及其措施的研究發展》報告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝臟攝取，因為葡萄糖在體內代謝途徑更為複雜，過量攝入果糖會促進脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊亂、胰島素抵抗，以及心血管等疾病的患病風險。過量攝入果葡糖漿，也會引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。

1肥胖

如果我們攝入的果糖，是來自果葡糖漿，那就完全是另外一回事了！這是因為新鮮水果中的果糖，被膳食纖維包裹著，吸收速度更慢，而果葡糖漿中的液態果糖，在進入人體後，可以以最快的速度被人體吸收。

2007年10月第4期美國臨床營養雜誌刊發的一篇關於《果糖在高血壓、肥胖和代謝綜合徵、糖尿病中的潛在作用》研究顯示：自果葡糖漿發明以來，美國人的果糖攝入量與日俱增，從1972 年每人每年不到0.45 公斤，很快就增長到了1992 年的每人每年28.35 公斤。

這意味著美國人每天，光果糖就吃掉77 g，遠遠超過了世衛組織推薦的每日糖攝入總量。

在過量果糖的攝入下，美國人的肥胖率呈現筆直上升，從13% 飆升至40% 以上（見下圖）。

2脂肪肝

當我們吃下葡萄糖後，這些葡萄糖會被身體的各個器官，或者細胞拿去使用，為身體提供能量。多餘的葡萄糖，會以糖原的形式，儲存在肝臟或者肌肉中。

但持續吃掉大量含有果葡糖漿的食物後，肝臟周邊的脂肪越堆越多，漸漸就形成了脂肪肝。

根據美國國家圖書館中收錄的一項持續70年的《Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis》研究顯示：那些每天至少喝1杯含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風險，比那些不喝飲料的人高出55%。

3糖尿病

隨著脂肪肝的加重，人體還會出現血脂代謝異常，進一步誘發胰島素抵抗，增大患2型糖尿病的風險。

2012年，一項研究發表在《全球公共衛生》（Global Public Health）雜誌上的研究證實：使用果葡糖漿的國家比沒有使用的，2型糖尿病風險高出20%。

牛津大學和美國南加州大學的研究人員對比了42個國家後發現：果葡糖漿消費越多的國家，2型糖尿病發病率越高。

2006年，哈佛大學一項關於《添加甜味劑》（Added sweeteners）的研究證實：每天飲用一種或多種含糖軟飲料的女性，相比於每月少於一次的女性，患2型糖尿病的概率是後者的2倍。

哈佛大學研究報告

2017年4月美國疾病預防控制中心發布一篇《糖尿病的長期趨勢》的報告顯示：美國人糖尿病發病率從1958年不到1%增長到了2015年的7.4%，增長了7.5倍（見下圖）。

4痛風

除了誘發非酒精性脂肪肝和引發胰島素抵抗，長期吃果葡糖漿，還會引起痛風。

2011年，在美國國家圖書館中收錄的一篇關於《尿酸和果糖的流行病學》（The Epidemiology of Uric Acid and Fructose）的研究中，美國波士頓大學附屬醫院的Hyon Choi 博士，對46000 名志願者，進行長達12年的比對試驗。

最終他發現：每週喝5-6 次含有果葡糖漿飲料的人，患痛風機率比正常人高出29%，而每天喝2 次以上含有果葡糖漿飲料的人，痛風機率竟高達85% ！即痛風發作和果葡糖漿的攝入量，存在正比關係。

70 年代果葡糖漿誕生之後，痛風發病率從不足3%，增漲到了9%（見下圖）。

如何避免攝入過多“果葡糖漿”？

1看配料表

買東西時看配料表——非常關鍵的生活技能，大家在買東西時一定要學會看配料表！

大家在買飲料、酸奶、或是甜品時，可以看一下配料表，一般配料表中都會註明是否含有“果葡糖漿”。如下圖：

健康時報記者攝

2買奶茶時要少糖

果葡糖漿還有一個很重要的用途就是奶茶等​​調製飲品。建議大家在買奶茶時註明少放糖，或詢問奶茶店能否用無糖的甜味劑代替果葡糖漿。

3喝天然的飲料

飲料，建議大家喝天然的飲料，比如牛奶、橙汁等。另外，最健康的飲料就是白開水。簡簡單單白開水，比奶茶、飲料更健康，不會引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人這一生，喝過各種高檔飲品，然而喝到最後才發現：原來最健康的還是那杯白開水。