最近一周，Beyond Meat成為美股大盤中的當紅股票，連續兩個交易日逆市上漲。截止至5月8日收盤，Beyond Meat股價為79.17美元，收漲5.86%，較上市價漲幅超220%，為今年美股IPO最佳表現。

由於Beyond Meat的出色表現，繼5G、雲計算、工業大麻之後，人造肉也成為市場關注的焦點。人造肉究竟有何魔力，讓Beyond Meat股價火速躥升呢？

名人股東雲集生產素肉漢堡的科技公司

Beyond Meat官網指出，為了迎合市場對健康、動物福利和環境保護的需求，公司從大豆、豌豆等植物蛋白來源取材，替代傳統的動物肉類。也就是說，該公司使用的肉並非真肉，儘管口感與普通牛肉漢堡類似。其公司主打產品為素食漢堡Beyond Burger，從外觀上看與真的牛肉漢堡相當接近。目前，Beyond Meat在美國各大超市售賣包裝食品，並且為包括A&W Canada, TGI Fridays and Carl’s Jr在內的12,000家餐廳供應素肉漢堡。

根據紐交所公佈的招股書顯示，Beyond Meat 仍處於虧損狀態，這主要是投資業務的創新和增長導致的。2016年、2017年和2018年的淨虧損分別為2510萬美元、3040萬美元和2990萬美元。目前該公司擁有一支63人的創新團隊，由工程師和研究員組成。公司在招股書中強調，成功是源於對知識產權和專有技術的保護。

不過，其營收表現強勁，淨收入從2016年的1620萬美元增加到2018年的8790萬美元， 複合年增長率為133％ ，2018年的同比增長幅高達170%。與Beyond Meat相比，其他食品產業鏈巨頭表現相差甚遠，Tyson Foods 2018年同比增長幅為4.9%，而General Mills 2018年同比增長幅僅為0.8%。

CNBC指出，僅看20%的毛利率，Beyond Meat看起來像一個食品公司，然而考慮到所有的研發成本和營銷費用,該公司去年虧損了3000萬美元，更像是一家科技公司。投資者在對Beyond Meat進行估值時，不會認真評估產品的生產和銷售情況，而是更看重該公司的高速增長、知識產權和研發費用。

股價表現強勁，股東名單也名人云集。比爾·蓋茨、萊昂納多?迪卡普里奧、麥當勞前任掌舵人唐納德·湯普森、可口可樂CFO凱茜·沃勒、Twitter的CFO 耐德·西格爾、NBA總冠軍得主John Salley等均是董事會成員。

人造肉將有利環保、造福地球

目前，替代蛋白質(alternative－protein)領域並非Beyond Meat一枝獨秀。其他植物性肉類替代品製造商Impossible Foods，Gardein和Field Roast，以及其他食品巨頭Tyson Foods、雀巢都已參與這一領域競爭。

尼爾森數據顯示，2018年美國植物性肉類替代品零售額增長24%，而傳統動物肉類商品增長僅為2%。預計到2023年，全球肉類替代品市場將增長至64億美元。Beyond Meat創始人伊桑·布朗(Ethan Brown)表示，未來三十年市場將會屬於植物性肉類替代品。

這一趨勢背後是全球消費者越來越關注食用肉類導致的健康問題。相關研究表明，食用紅肉將提高消費者患心血管疾病和癌症的風險，死亡率也隨之上升。食用其他蛋白質來源替代品則將降低患病風險，有利於身體健康。

此外，人造肉的出現一定程度上是對環境的保護。英國《衛報》指出，如果不食用肉類和奶製品，全球農業用地將減少約75%，相當於美國、中國、歐盟和澳大利亞的國土面積的總和。

減少畜牧業的規模也是緩解全球變暖。根據CNBC報導，美國3%的溫室氣體排放來自奶牛。過去全球畜牧業的溫室氣體排放量佔人類總排放量的14.5%，高於全球機動車輛的溫室氣體排放量。

素肉漢堡的崛起對環境影響將大大減小。密歇根大學發布的研究報告顯示，與生產傳統牛肉漢堡相比，生產素肉漢堡的用水量將減少99%，土地使用量將減少93%，溫室氣體排放量將減少90%。

英國牛津大學教授Joseph Poore表示，純素食可能是減少人對地球的破壞的最佳方式，這不僅將減少溫室氣體排放，還將防止土地酸化、土地和水資源的消耗。“這遠遠比你消減飛行次數或是購買電動汽車有效，”Poore強調。

（編輯：李艷霞）