科學家發現不含咖啡因的野生茶樹
茶葉通常含有高含量的咖啡因，要除去咖啡因，廠商需要超臨界二氧化碳或熱水處理，但這會導致某些有益成分的減少。中國農業科學院的研究人員在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上發表論文，報告他們發現了一種天然沒有咖啡因的野生茶樹。
研究人員是在南方的山區裡發現這種茶樹的，他們發現編碼茶咖啡鹼合成酶的基因發生了突變，導致其缺乏咖啡因。除此之外，他們還在茶葉中發現了多種有益健康的化合物，認為它有可能成為一種受歡迎的茶飲料。