京東X未來餐廳開業機器人“大廚”可炒40道菜
11月10日下午消息，京東集團今日宣布，首家京東X未來餐廳在天津正式開業，稱此舉將推動雙11線上線下進一步融合。據悉，在X未來餐廳內，點餐、配菜、炒菜、傳菜、結算等環節，均由機器人完成。京東方面介紹，X未來餐廳面積近400平米，最多可容納100人同時就餐，從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結算，智能機器人和人工智能後台貫穿餐廳運營全過程。
“消費者點餐後，後台將炒菜任務分配給烹飪機器人，開始菜品的烹製，最後傳菜機器人會將烹製好的菜品送到餐桌前”。值得一提的是，為了保證口味標準，京東烹飪機器人所使用的菜譜由特邀名廚量身定制，目前共40多道菜品可供選擇。炒菜時，烹飪機器人會根據菜譜完成焯水、焯油、翻炒等工序，將提前準備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中烹製。
“作為智能科技與餐飲場景相融合的創新嘗試，我們正在通過人工智能、機器人、大數據等技術對傳統行業進行改造升級，讓無人科技擁有更廣闊的應用空間”，京東集團副總裁、X事業部總裁肖軍稱，無人科技已經成為京東成為零售基礎設施服務商的重要武器，包括無人車、無人機、無人倉、無人超市以及未來餐廳等，將持續在全國落地。