從2014年一條「英國人被韓國麵條辣得直叫喚」的影片爆火開始，一款名為「火雞麵」的韓國食品迅速在社群媒體上走紅，隨後進入各國「吃瓜群眾」的餐桌上。時至今日，這款對絕大多數食客「過於刺激」的麵條依然是全球暢銷產品。今年稍早丹麥政府也因為「麵條太辣、可能造成急性辣椒素中毒」短暫要求公司召回部分產品。

操盤人年內身價翻倍

隨著「火雞麵」不斷在全球市場開拓業績，這款麵條的生產公司、在韓國交易所上市的三養食品（003230.KRX）到週五收盤的2024年漲幅為218%，最新市值達到5.183兆韓元，約36億美元。

資本市場的火熱表現，也讓三養食品CEO金廷修（Kim Jung-soo）家族的財富翻倍至接近11億美元。

韓國IBK證券的分析師Kim Tae-hyun在本月稍早的研發中表示，三養食品的營收在今年前9個月成長了44.2%，達到1.2兆韓元（約8.39億美元），其中75%來自麵條的出口。近期由於海外市場需求強勁，公司甚至已經跟不上美國沃爾瑪、好市多超市補貨的需求。

該公司表示，火雞麵是在兩年前進入美國市場，現在已成為該公司最大的海外市場，佔總銷售額約20%。

作為一個神奇的商業案例，公司掌門也是故事的一部分。

今年60歲的金廷修（Kim Jung-soo），是韓國商界較不常見的女性家族企業掌門人。根據媒體報道，在1998年她的岳父、公司創始人全仲潤邀請她加入正處於困境中的三養食品之前，金廷修還是一位全職媽媽，完全沒有管理經驗。由於亞洲金融危機的緣故，創始家族的股份一度轉讓給了債權人，直到2005年才收回。

（金廷修資料圖）

「火雞麵」的由來

據金廷修接受媒體採訪時透露，「火雞麵」的創意來自2011年，她在韓國餐廳裡看著食客們大汗淋漓、既掙扎又享受地吃著辣炒雞塊，萌生了做一款暴辣速食麵條的念頭。經過最初一年的研究後，使用1200隻雞和兩噸醬料製作的原型麵條遭受質疑，家人也問她「真有必要做這麼辣麼」。

在她的堅持下，這款不走尋常路的泡麵就此問世，並迅速透過社群網路走紅。

由於依賴網路爆火，所以公司也會根據網路動態來調整產品。看到吃不了辣的外國人流行加奶酪粉，公司便推出“奶酪火雞麵”；見到還有人嫌棄這款麵條不夠辣，公司又推出了“3倍辣”、“5倍辣”火雞面。

當被問及「火雞麵佔營收接近9成，如果以後賣不出去怎麼辦」時，金廷修也將公司的產品與可口可樂以及中國的李錦記蠔油進行類比。她表示，辣味與生物反應密切相關，吃完一身汗後會感到清爽，壓力得到釋放，這是一種帶來快樂的味道。

Euromonitor分析師Kevin Han解讀稱，當「火雞麵」在全球流行時，起初被認為是一種暫時的興趣，如果它的產品能夠為消費者提供實用價值，同時又是一種有趣的新體驗，預計這個品牌將在全球市場上實現持久成長。