新研究揭示十字花科比根莖類蔬菜更能有效降低血壓
埃迪斯科文大學（Edith Cowan University）的一項研究發現，西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜比根莖類蔬菜更有效地降低血壓，從而為心臟健康帶來潛在的益處，並降低心血管疾病的風險。在患有高血壓的澳洲中老年人中，西蘭花、高麗菜、羽衣甘藍和花椰菜等十字花科蔬菜與根莖類和瓜類蔬菜相比，具有降低血壓的作用。
埃迪斯科文大學（ECU）的科學家們進行了一項隨機對照交叉研究，結果發現，與攝入同等量的根莖類和瓜類蔬菜（如胡蘿蔔、土豆、紅薯和南瓜）相比，每天吃四份十字花科蔬菜能顯著降低血壓。
ECU 博士生Emma Connolly 女士說：「幾乎只存在於十字花科蔬菜中的名為葡萄糖苷酸鹽的化合物已被證明能降低動物血壓，但迄今為止在人類身上的證據還很有限。」此外，十字花科蔬菜還含有硝酸鹽和維生素K 等其他幾種成分，可能對降低血壓有額外的好處。
康諾利說：”高血壓是心臟病的首要風險因素，其發病率隨著年齡的增長而增加。增加蔬菜攝入量是降低心臟病風險的廣泛建議，以往的觀察性研究表明，西蘭花、高麗菜和球芽甘藍等十字花科蔬菜與降低心臟病風險的關係比其他蔬菜更為密切。小部分”。
ECU NHMRC新晉領導者、心臟基金會博士後研究員勞倫-布萊克肯霍斯特（Lauren Blekkenhorst）博士指出，目前每15個澳洲成年人中只有不到1人符合蔬菜攝取量建議，而這一比例多年來一直在下降。
“十字花科蔬菜是食用量最低的一類蔬菜。如果人們能增加這群蔬菜的攝取量，就能在降低血壓和減少日後患心臟病的風險方面獲益更多，為了保持這些健康益處，您最好在一周中的大多數日子裡都食用這些蔬菜。
這項研究為期六週，參加者要完成兩次為期兩週的飲食幹預，中間有兩週的”沖淡期”，在此期間他們要保持正常飲食習慣。
在一個乾預期間，參與者每天食用四份十字花科蔬菜，作為午餐和晚餐的湯，而在另一個幹預期間，他們食用根莖類蔬菜湯。在兩個為期兩週的干預期前後，對參與者的血壓進行了24小時連續測量，結果顯示，食用十字花科蔬菜與食用根莖類蔬菜相比，血壓降低幅度相差2.5毫米汞柱。
背景飲食和生活方式在整個研究過程中保持一致，這表明血壓的降低不受這些因素的影響。血壓降低後，心臟病發作或中風的風險大約會降低5%。
心臟基金會對這項研究成果表示歡迎，心臟健康經理金姆-朗（Kym Lang）說，研究結果非常吸引人。
心臟基金會鼓勵人們每天吃各種蔬菜，這是有益心臟健康的飲食模式的一部分。您可以嘗試在膳食中添加西蘭花或羽衣甘藍等十字花科蔬菜。
“心臟基金會很榮幸能夠支持這項研究，它證實了蔬菜在心臟健康飲食模式中的重要性。我們期待著繼續了解十字花科蔬菜對心臟健康的作用。”
編譯自/ ScitechDaily