最早提出”超加工食品”一詞的營養學家表示，儘管有越來越多的證據表明超加工食品（UPFs）會帶來風險，但”全世界”超加工食品正在取代健康飲食，因此在銷售超加工食品時應附帶菸草式的警告。

聖保羅大學的卡洛斯-蒙泰羅（Carlos Monteiro）教授將在本週舉行的國際肥胖症大會上強調UPFs 對兒童和成人造成的日益嚴重的危害。

蒙泰羅在聖保羅會議召開前告訴《衛報》：”UPFs在全球飲食中所佔的份額和主導地位不斷增加，儘管它們會增加多種慢性疾病的發病風險，對健康構成威脅。UPFs 正在全球範圍內取代更健康、加工程度更低的食品，並且由於其多種有害屬性而導致飲食品質下降。

蒙泰羅和他的同事們15 年前在設計食品分類系統”新星”時首次使用了UPF 一詞。此系統不僅評估食物的營養成分，也評估食物在食用前的加工過程。該系統將食品和飲料分為四大類：微加工食品、加工烹飪配料、加工食品和超加工食品。蒙泰羅告訴《衛報》，他現在非常關注UPF 對人類健康的影響，研究和評論已不足以向公眾發出健康危害的警告。

他在一封電子郵件中告訴《衛報》：”我們需要像反對煙草那樣開展公共衛生運動，以遏制UPF 的危害。這些宣傳活動將包括消費UPFs 對健康的危害。UPF的廣告也應被禁止或受到嚴格限制，並應採用類似於香菸包裝的包裝正面警告。食品”。

蒙泰羅將在會議上說，銷售UPF的食品巨頭們知道，為了提高競爭力，他們的產品必須比現做的飯菜更方便、更實惠、更美味。 “他說：”為了實現利潤最大化，這些UPF 必須具有較低的生產成本，而且必須被過度消費。他也將把UPF 與菸草公司相提並論。

「菸草和UPF 都會導致多種嚴重疾病和過早死亡；這兩種產品都是由跨國公司生產的，這些公司將其誘人/上癮的產品所獲得的巨額利潤投入到積極的營銷策略和反對監管的遊說中；這兩種產品的設計都具有致病性（危險性），因此改良配方不是解決辦法。