布里格姆婦女醫院的研究人員探索並評估了潛在的內在機制，這些機制可能是美國婦女採用地中海飲食後全因死亡風險降低23% 的原因。多項研究都報告了地中海飲食對健康的益處，但有關地中海飲食對美國婦女影響的長期數據卻很有限，人們對這種飲食為什麼能降低死亡風險也知之甚少。

這可能是由於新陳代謝和發炎指標發生了有益的變化，強調了地中海飲食在改善公眾健康方面的潛力。

麻省布里格姆綜合醫院（Mass General Brigham healthcare system）的創始成員布里格姆婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）的研究人員在一項對25000 多名最初健康的美國婦女進行了長達25年追蹤調查的新研究中發現，地中海飲食攝取量較高的參與者的全因死亡風險降低了23%，癌症死亡率和心血管死亡率都降低。研究人員發現了生物變化的證據，這可能有助於解釋原因：他們檢測到了新陳代謝、發炎、胰島素抗性等生物標記的變化。研究結果發表在《美國醫學會雜誌》。

“對於希望長壽的女性來說，我們的研究表明要注意飲食。”該研究的資深作者、布里格姆醫院脂質代謝組學中心主任、心臟病學家薩米亞-莫拉（Samia Mora ）醫學博士說：”好消息是，遵循地中海飲食模式可在超過25 年的時間裡將死亡風險降低約四分之一，對癌症和心血管死亡率都有好處，而癌症和心血管死亡率是美國和全球女性（和男性）的首要死因。

飲食細節和研究見解

地中海飲食是一種以植物為基礎的多樣化飲食，富含植物（堅果、種子、水果、蔬菜、全穀物、豆類）。主要脂肪是橄欖油（通常是特級初榨橄欖油），此外還適量攝取魚類、家禽、乳製品、雞蛋和酒精，很少食用肉類、甜食和加工食品。

目前的研究調查了作為”婦女健康研究”一部分招募的美國人群堅持地中海飲食的長期益處，並探索了可能解釋這種飲食對健康益處的生物機制。研究人員對代表各種生物途徑和臨床風險因素的約40 個生物標記進行了評估。

代謝和發炎生物標記的貢獻最大，其次是富含三酸甘油酯的脂蛋白、脂肪、胰島素抗性。與支鏈胺基酸、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、血糖測量和高血壓有關的其他生物途徑的貢獻較小。

“我們的研究為公眾健康提供了重要的啟示：即使對代謝性疾病的既定風險因素–尤其是與小分子代謝物、發炎、富含三酸甘油酯的脂蛋白、肥胖和胰島素抗性有關的風險因素–進行適度改變，也能從地中海飲食中獲得巨大的長期益處。大學流行病學副教授、布里格姆醫院脂質代謝組學中心和預防醫學科研究員沙夫卡特-艾哈邁德（Shafqat Ahmad）博士說。

研究限制與文化適應

目前的研究確定了可能有助於解釋全因死亡風險的重要生物學途徑。不過，作者指出了一些主要的局限性，包括研究對象僅限於中老年受過良好教育的女性衛生專業人員，她們主要是非西班牙裔和白人。研究依賴食物頻率調查表和其他自我報告的指標，如身高、體重和血壓。但這項研究的優點是規模大、追蹤時間長。

作者也指出，隨著地中海飲食概念的普及，不同國家和文化也對這種飲食進行了調整。

“地中海飲食對健康的益處得到了醫學專家的認可，我們的研究為了解地中海飲食為何如此有益提供了見解。”莫拉說：”公共衛生政策應促進地中海飲食的健康飲食屬性，並應阻止不健康的調整。

編譯來源：ScitechDaily