新的研究表明，每天食用一顆酪梨（酪梨）可以更好地遵守飲食指南，從而降低慢性疾病的風險。這項研究強調了簡單的飲食改變（如添加營養豐富的酪梨）對提高整體飲食品質的重要性。

賓州州立大學營養科學系研究人員領導的研究小組稱，每天吃一個酪梨可以提高整體飲食品質。飲食品質差是包括心臟病在內的許多疾病的風險因素，許多美國成年人的飲食品質差，不符合《美國人飲食指南》提出的主要飲食建議。

這項研究由營養科學副教授克里斯蒂娜-彼得森（Kristina Petersen）和已退休的埃文-普格大學營養科學教授彭妮-克里斯-埃瑟頓（Penny Kris-Etherton）領導，最近發表在《當前營養學發展》（Current Developments in Nutrition）雜誌上。研究人員研究了基於食物的干預措施–每天一個酪梨–對整體飲食品質的影響。

酪梨的營養價值

“酪梨是一種營養豐富的食物，含有大量纖維和其他重要營養成分。我們想知道經常攝取這種食物是否會提高飲食質量，」彼得森說。 “先前的觀察研究表明，酪梨消費者的飲食品質高於非消費者。因此我們開展了這項研究，以確定食用酪梨與整體飲食品質之間是否存在因果關係。”

彼得森表示，由於只有2% 的美國成年人經常食用酪梨，研究人員希望確定在個人的日常飲食中加入酪梨是否能顯著提高他們的飲食品質。

研究人員在研究開始前和整個研究過程中的幾個時間點對參與者進行了電話採訪，以確定他們在過去24 小時內的飲食攝入情況，並使用健康飲食指數對他們的飲食進行評估，以確定他們在多大程度上遵守了《美國人飲食指南》。對指南的遵守情況被用來衡量整體飲食品質。

研究結果和影響

這項研究由1008 名參與者組成，他們被分成兩組。在為期26 週的研究中，其中一組人繼續保持平常的飲食習慣，但限制酪梨的攝取量；另一組人則在飲食中每天添加一個酪梨。

彼得森說：”我們發現，每天吃一個酪梨的參與者對飲食指南的遵守程度明顯提高。這表明，每天吃一個酪梨等策略可以幫助人們遵守飲食指南，提高飲食品質。我們發現，參與者使用酪梨來取代一些精製穀物和鈉含量較高的食物。者也用酪梨取代了一些不健康的選擇。

不過研究人員表示，他們對每天吃酪梨能提高飲食品質並不感到驚訝，但他們並沒有預料到參與者是如何做到這一點的。

對健康的影響和進一步研究

飲食品質差會大大增加心臟病、2 型糖尿病、腎臟病和其他許多可預防疾病的風險。透過改善人們對飲食指南的遵守情況，可以幫助降低他們罹患這些慢性疾病的風險，延長健康的壽命。

彼得森也進行了類似的研究，調查基於食物的干預措施的影響，包括開心果與飲食品質之間的關係，但他表示，還需要更多的研究來確定還有哪些基於食物的策略可以用來改善人們對飲食指南的遵守。

在像這樣的研究中，現在能夠確定以食物為基礎的改善飲食品質的方法，但也需要行為策略來幫助人們遵守飲食指南，降低罹患慢性病的風險。

編譯來源：ScitechDaily