隨著健康飲食觀念日益風行，「 0 糖」「 0 卡」「 0 脂肪」已成為許多飲料的賣點。日前，上海市衛生健康委啟動“首批營養健康指導試點計畫”，其中包括飲料“營養選擇”分級標識試點。這是我國首次推出飲料「營養選擇」分級標識，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量。

很多人都在關注這個分級制度是如何運作的，它是否科學合理，以及按照它來選是否就意味著自己更健康。今天我們就來聊聊這個問題～

營養分級是怎麼分的？

營養分級標識，它是一種透過圖形方式，讓消費者一眼就能看出食品營養狀況的標識，可以幫助我們在購買食品時，快速做出更健康的決策。

「營養選擇」標示飲料分級原則。圖片來源：「上海疾控」微信公眾號

它們會將飲料分為ABCD 四個等級，主要根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級。

界限值

糖的界限值是 0.5 ，5 和11.5 。 0.5g/100ml 是我國現行預包裝食品國標（GB 28050-2011）裡規定可以聲稱「無糖」的界限，5g/100ml 是國標裡規定可以聲稱「低糖」的界限。 11.5 是飲食指南中對高糖的分界，飲料含糖量≥ 11.5/100ml 為高糖。

非乳源性糖，意思是不是乳糖的糖。乳糖主要來自牛奶，也就是說，牛奶裡的乳糖不算。

非糖甜味劑，是指我們常說的代糖、甜味劑，如赤藻醣醇、阿斯巴甜、安賽蜜等。

反式脂肪，A和B級所要求的≤ 0.3g/100ml 也是現行國標裡規定可以聲稱不含反式脂肪酸的界限。

飽和脂肪的兩個界限值是0.75g/100ml 和2.5g/100ml 。

一般來說，糖少的、不用甜味劑的、脂肪少的、飽和脂肪、反式脂肪少的，就是AB 級的產品。

如何看待？

對於這個“營養分級”，有人歡喜有人憂。

有些人認為這是一個很好的嘗試，可以讓大家在選擇飲料時更加明確它們的營養價值；而有些人則認為這只是形式主義，對實際健康狀況並沒有太大幫助。

那麼，到底該如何看待這個「營養分級」呢？

首先，我們要明白，「營養分級」的初衷是為了讓大家更直觀地了解飲料的營養價值，從而幫助消費者做出更健康的抉擇。從這一點來看，它的出現是有正面意義的。

不過，這個「營養分級」也可能有誤判。

例如：

純的鮮榨果汁，糖分都在5% 以上，很多還超過11.5% ，應該被歸類為C 級或D 級。

全脂純牛奶的飽和脂肪含量約有1.86g/100ml 左右，應歸類為B 級或C 級。

一款加牛奶的咖啡或奶茶，牛奶多加一些，因為飽和脂肪，可能會被評為B 級或C 級。這個分級表格裡，美式咖啡是A ，有的拿鐵是C 。其實，拿鐵就加點牛奶，我覺得比美式還是要健康一些的，還能彌補鈣的流失。

這個分級也特別指出，不使用非糖甜味劑的才能是A 級，意思是，只要用了代糖，就不能是A ，可能是因為之前關於代糖的一些爭議。

然而，《健康中國行動（2019—2030年）》明確指出：「盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝取的限量指導，倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。」「提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品。”

圖片來源：《健康中國行動（2019—2030年）》

其實，核准使用的代糖都是安全的，不加糖只喝白水茶水當然是最健康的，但是，如果想要甜味又不想要糖，代糖依然是目前最好的替代方法。畢竟我們吃東西、喝飲料還有一個很重要的需求──享受美味和快樂。

另外，「營養分級」並不是萬能的，不能完全依賴它，更不把它當作健康的「護身符」或「擋箭牌」。

如果你覺得選了AB 級就更健康，就可以放飛自我，敞開了吃甜點、吃紅燒肉、吃炸雞，最終也不一定有多健康。

總的來說，上海飲料開始實施的營養分級制度為我們提供了一個參考，也是一個值得嘗試的新舉措，但並不是唯一的標準。我們還是要綜合考慮各種因素，結合自己的身體狀況與需求，合理安排每天的飲食與生活，才能真正做到健康。

最後，還是想提醒大家，飲食健康的基本原則還是合理搭配，適量飲食。在適量的前提下，還是可以享受奶茶、飲料等美味的。在享受美味的同時，注意保持均衡的飲食和適度的運動！

目前，上海共有4 家企業參與「營養選擇」標識試點，今年陸續在上海區域的產品銷售菜單、飲料外包裝、線上點單程序及售賣場所等醒目位置標註符合要求的「營養選擇」分級標識。後續會如何，讓我們拭目以待吧。