英國皇室有個不成文的傳統，在特殊場合，像加冕典禮和周年慶典時，會吃一種特殊的餡餅——七鰓鰻派。 1953年伊莉莎白二世加冕，2002年登基50週年以及2012年登基 60 週年，格洛斯特市都特意製作了極其豪華的七鰓鰻派。

女王過世後，查爾斯登基，在加冕典禮上依然出現了七鰓鰻派。

根據記載，這道菜至少有800多年的歷史了，能保留至今，說明英國皇室真的非常青睞這道食物。

其中，有歷史傳承的因素，當然也和七鰓鰻本身確實美味有關。

它形狀似鰻魚，只有軟骨刺，不飽和脂肪酸含量高。不僅營養豐富，口感也非常不錯，歐洲人認為七鰓鰻的肉口感接近牛肉。

歷史上，作為食物，七鰓鰻是一種令人愉悅的食物，總是和美好的事物聯繫在一起。

然而，在大自然中，它的名聲向來不太好。

有「海洋吸血生物」的稱號，人們普遍認為《沙丘》電影中的沙蟲原型就是七鰓鰻，過去還流傳著它攻擊人類的故事。

即使撇開這些流言蜚語，掰開它的嘴巴，看到它那密密麻麻的牙齒，也足夠讓人立即心理不適。

寄生吸血的七鰓鰻

關於七鰓鰻的故事版本很多，有傳言：

在古代有一個名叫維迪烏斯·波利奧的羅馬人，他養了一池子的七鰓鰻，一旦他的僕人惹到他，他就會將人扔進池子裡，用來餵七鰓鰻。

故事很驚悚，也很離譜，但足以說明人們對它的恐懼，而這種恐懼就來自它的一嘴黃牙和寄生的生活方式。

七鰓鰻和盲鰻的關係較近，都屬於無頷魚。

它有一個圓圓的嘴巴，類似漏斗，上面長著一圈一圈的黃色牙齒，嘴巴就在漏斗底部。牙齒呈三角形，大約有100顆，又尖又鋒利，可以輕鬆刺穿魚的鱗片。

喜歡寄生在魚類上，少數情況下，也會寄生在海洋哺乳動物中，一般來說，寄生會選擇靠近尾部的位置。

選定位置後，它用吸盤一樣的嘴巴，吸附在動物身上，然後利用可以像活塞一樣運動的舌狀組織，該組織上有三個角質齒，一塊橫的，兩塊是豎著的。

在不停地運動中，慢慢刮擦動物的皮膚，直至深入肉裡，以血液和身體組織為食。

為了防止傷口癒合，七鰓鰻也會釋放一些特殊物質，防止血液凝固。

早期，科學家認為七鰓鰻的食物主要以血液為主，後面演變成血肉都吃，有的甚至只吃肉。

七鰓鰻是非常貪婪的，一旦選定宿主，宿主的命運只有死亡。

尤其是那些專營吃肉的七鰓鰻，它們還會入侵宿主的內臟中，這一點和盲鰻非常相似，侵入後，就會在裡面大吃特吃，貪婪進食。

科學家在七鰓鰻的胃容物中，已然發現了寄主的內臟、脊椎骨和鰭殘骸。

即使七鰓鰻手下留情，提前離開了，宿主身上也會留下觸目驚心的傷口，最後也會因為流血不止或傷口感染而死亡。

有了這些生物特性，七鰓鰻可怕的形象就立住了，民間傳說也就多了。

但有一點是肯定的，那就是七鰓鰻攻擊人類的情況是罕見的，因此不用擔心被其所傷！

《權利的遊戲》中七鰓鰻派

英國皇室吃七鰓鰻派的傳統

最早食用的是羅馬人，他們在公元一世紀就開始吃七鰓鰻了，在當時就認為七鰓鰻是一種珍貴的食物。

到中世紀的歐洲，人們會在齋戒日食用這種“魚肉”，慢慢地這種食物就和聖誕節聯繫在了一起，成為一年至少吃一次的傳統食物。

在聖誕節時期，這種食材是很難取得的，更是將這道菜打上了「稀有珍貴」的標籤。

最先開始流行的是富人家庭，後來富人也向皇室進獻這道菜，由於七鰓鰻美味珍貴的特點，很快就成為皇室流行的菜餚。

歷史上，格洛斯特市每年都會進獻七鰓鰻派，豪華的派還會點綴一些非常昂貴的裝飾，可以說，這個「禮物」送得深受皇室喜愛。

1200年，格洛斯特市突然斷了七鰓鰻派的供應，為此還被皇室罰款。

因為受到富裕家庭的喜愛，七鰓鰻的價格也是水漲船高，一般人根本吃不起，相當於這種食物只在富人的餐桌上流轉。

直到1836年，格洛斯特市年年進獻七鰓鰻派的傳統才停止，停止的理由是多方面的。

一方面是人們覺得這種餡餅太貴太奢侈了，另一方面是，七鰓鰻在英國的數量越來越少了。

七鰓鰻的品種很多，有的是淡水型的，有的則是溯河洄游型的。

海七鰓鰻就是其中一種，它在淡水產卵，母體產卵後死亡，而幼體在淡水中大約要生活6年，這6年它很弱小，靠隱藏在水底層積物中濾食存活，時間一到，它就回海水中繼續生活，營寄生生活，等繁殖季節再回到淡水。

這樣的生活方式，導致七鰓鰻對環境較為敏感。

19世紀，由於英國河流建造了太多的壩，影響七鰓鰻洄游產卵，再加上河水污染比較多，導致七鰓鰻數量越來越少。

作為英國七鰓鰻的主要產地，格洛斯特的塞文河，到19世紀中葉，七鰓鰻已經完全消失了。

於是，七鰓鰻就成為了英國的保育物種。

數量雖然少了，但傳統還是繼續傳承的，在重大節慶時，格洛斯特市依然會向皇室提供七鰓鰻派。

唯一不同的是，後期的七鰓鰻不是來自英國本土，而是來自五大湖，是從其他國家進口的。

五大湖中生活著大量七鰓鰻，有人認為這些七鰓鰻是隨著運河入侵到五大湖裡的，入侵的也是海七鰓鰻，不同的是，這種生物不回海洋，終身生活在淡水中。

因此當它發育後，在淡水中尋找寄主，開始寄生生涯。而它的主要目標就是五大物裡的商業經濟魚類，危害最大的就是湖鱒魚，是五大湖中名符其實的「害蟲」。

英國進口七鰓鰻為皇室製作七鰓鰻派，是從2002年伊莉莎白二世登基50週年開始的。

鑑於七鰓鰻目前的瀕危情況，英國皇室表示，以後可以用豬肉來取代七鰓鰻，來製作七鰓鰻派。

製作過程

最後

按照以前的傳統，七鰓鰻派的餅皮是不吃的，只是作為一種容器。

餅皮內是烘烤後的七鰓鰻醬料，按照古法，七鰓鰻要浸泡在酒中，然後混合七鰓鰻血液、糖漿和各種香料一起烤製而成的，是用來沾麵包吃的。

這種食物雖然歷史悠久，但對多數民眾來說，還是非常不懂：為何皇室要青睞這種食物？

仰望星空派

「長得醜不說，還那麼恐怖，就像一個超大號的吸血水蛭，太噁心了！」

只能說，那個時期，英國黑暗料理實在太多了，流傳下來的七鰓鰻派和仰望星空派，算是比較正常的。

而且現在這道菜是形式大於內容，重大場合一定會做，但皇室不一定會吃。

作為人家的傳統，我們應該尊重！