2023 年，雞蛋價格上漲為替代蛋白質公司提供了一個機會，展示它們可以與傳統雞蛋製造商競爭。一年後，雞蛋價格趨於平穩，但生產更多永續雞蛋產品的活動仍在蓬勃發展。芬蘭食品生物技術公司Onego Bio 就是其中的一家，該公司利用真菌毛黴菌和精密發酵技術生產出名為Bioalbumen 的無動物蛋白替代品。

2022 年，Onego Bio（讀作on-eh-go）的共同創辦人兼執行長馬伊婭-伊特科寧（Maija Itkonen）與來自芬蘭技術研究中心（VTT）的精密發酵專家克里斯多福-蘭多夫斯基（Christopher Landowski）共同創立了這家公司。

Onego Bio 共同創辦人Maija Itkonen 和Christopher Landowski。圖片來源：Onego BioOnego Bio

該公司的專利真菌發酵技術製程使其能夠在25萬公升的發酵容器中生產出每公升120克的產品。她補充說，以這個產量，Onego Bio的價格接近傳統雞蛋蛋白生產方式的競爭價格。

Onego Bio 聲稱Bioalbumen 與雞蛋白中的主要蛋白質卵清蛋白”生物相同”。它還含有所有必需氨基酸，而且蛋白質含量高：每100 克蛋白含90 克蛋白質。此外，與雞蛋白相比，該公司生產這種蛋白對環境的影響小90%。

該公司設計的Bioalbumen 具有乾淨、中性的味道，可用於在各種食品、烘焙食品、點心和調味料中取代雞蛋。該公司計劃將Bioalbumen 出售給生產食品的公司。

“我們所做的與其他公司正在研究的系統不同，”Itkonen 說。 “微生物的生長速度稍慢，但生產率要高得多。因此，它能產生更大的產量，而且產品簡單，不需要專門的設備。這一切又回到了成本問題上，因為要真正與動物產品競爭，價格必須相同。”

Onego Bio 的無動物蛋蛋白Bioalbumen

公司將首先在北美上市。 Itkonen 預計Onego Bio 將在今年獲得GRAS（公認安全）自我確認資格，並在2025 年獲得美國食品藥物管理局的無異議函。隨後，該公司將在歐洲、南美洲和亞洲進行擴張。

為此，Onego Bio 最近獲得了4000 萬美元的A 輪融資，用於將Bioalbumen 推向市場並提高生產能力。資金將用於壯大美國商業團隊，並與合作生產商建立夥伴關係，同時最終建成自己的工廠。 Itkonen 說，該公司即將建成一個擁有200 萬公升發酵能力的Onego 全規模生產單位，這將有效取代一個擁有600 萬隻蛋雞的蛋雞養殖場。

日本-北歐創投公司NordicNinja 主導了這項投資，股權投資者Tesi 和EIT Food、現有投資者Agronomics、Maki.vc、Holdix 和Turret 以及一些策略合作夥伴也參與了這項投資。

本輪融資還包括來自芬蘭商業協會的1000萬美元非稀釋性融資，該協會是芬蘭政府下屬的一個公共組織，旨在支持創新，並加快系統性變革，幫助解決全球重大挑戰。 Itkonen 稱，Onego Bio 的A 輪融資是”北歐最大的A 輪融資之一”，使公司的融資總額達到了5,600 萬美元。

Nordic Ninja 的執行合夥人Tomosaku Sohara 在一份聲明中說：”Onego Bio公司正在採取一切正確的步驟，以創紀錄的速度實現商業化……其工業化、市場化和盈利的道路十分清晰。在不到兩年的時間裡，Onego 已經與全球主要食品公司合作，並將顛覆價值3300 億美元的雞蛋市場，創造系統級變革，加速綠色轉型。”