一項新的研究表明，鹽替代品是減少鹽攝取量的健康替代品，可降低高血壓風險，同時不會增加低血壓發作。《美國心臟病學會雜誌》上的一項最新研究發現，將普通食鹽換成食鹽替代品可以降低老年人的高血壓發病率，而不會增加他們出現低血壓的幾率。

與使用普通食鹽的人相比，使用代鹽的人患高血壓的發生率和可能性要低40%。

世界衛生組織指出，高血壓是心血管疾病和死亡的首要風險因素。全世界每年有超過14 億成年人受到高血壓的影響，造成1,080 萬人死亡。降低高血壓風險最有效的方法之一是減少鈉的攝取。這項研究將鹽的替代品作為控制和維持健康血壓的更好解決方案，而不是僅僅減少鹽的攝取。

食鹽替代研究

這項研究的第一作者、北京大學臨床研究所執行所長、醫學博士吳仰峰說：”成年人經常會掉進一個陷阱，那就是透過容易取得且價格低廉的加工食品攝取過量的鹽。認識到我們的飲食選擇對心臟健康的影響並提高公眾對低鈉選擇的認識至關重要”。

這項研究的研究人員評估了減鈉策略對中國護理機構老年人血壓的影響。過去的研究證明，減少食鹽攝取量可以預防或延緩新發生高血壓，但長期減少和避免食鹽攝取量卻具有挑戰性。

DECIDE-Salt研究

DECIDE-Salt 研究包括來自48 家護理機構的611 名55 歲或55 歲以上的參與者，分為兩組：24 家機構（313 名參與者）用食鹽替代品取代普通食鹽，24 家機構（298名參與者）繼續使用普通食鹽。所有參與者的血壓均小於140/90mmHg，且基線時未使用抗高血壓藥物。主要結果是參與者在追蹤期間發生高血壓、開始服用抗高血壓藥物或出現重大心血管不良事件。

兩年後，使用代鹽的參與者的高血壓發生率為每100 人年11.7 例，而使用普通食鹽的參與者的高血壓發生率為每100 人年24.3 例。與使用普通食鹽的人相比，使用代鹽的人患高血壓的幾率要低40%。此外，代鹽不會導致低血壓，而低血壓是老年人的常見問題。

鹽替代品的好處和局限性

吳說：”我們的研究結果顯示替代鹽在維持血壓方面取得了令人興奮的突破，為人們提供了一種保障健康和最大限度降低心血管風險的方法，同時還能享受到為他們喜愛的膳食增添美味的好處。考慮到其降血壓效果已在先前的研究中得到證實，代鹽顯示出對所有人群都有益，無論是高血壓患者還是血壓正常者，因此是預防和控制高血壓和心血管疾病的理想人群策略。”

研究的局限性包括：這是一項事後分析，研究結果沒有預先指定，許多患者的追蹤數據遺失。分析表明，這些缺失值是隨機的，多項敏感性分析支持了結果的穩健性。

阿姆斯特丹大學醫學中心內科部研究員、腎臟科醫生和臨床藥理學家、醫學博士Rik Olde Engberink 在隨附的社論評論中說，這項研究為全球減少鹽攝入量的失敗策略提供了一個有吸引力的替代方案，但問題和努力依然存在。

Olde Engberink說：”在DECIDE-Salt試驗中，食鹽替代品是給廚房員工使用的，而且這些設施每週提供外部採購食品的次數不得超過一次。這種方法可能會對血壓結果產生更大的影響，為此，食品業應該在食物鏈的早期就採用鹽替代品，從而改善加工食品的鈉鉀比例。”

編譯來源：ScitechDaily