隨著物流管理和冷鏈運輸的發達，貨架上的水果不僅越來越新鮮，越來越好看，沒見過的東西也越來越多了。不，一種奇怪的水果突然走紅了，它遠看像藍莓，近看卻多出了很多像南瓜一樣的縱肋，而且更可怕的是它張牙舞爪地長著一圈“蜘蛛腿”，讓人不禁懷疑這水果到底是不是來自「異世界」？到底能不能吃？真的好吃嗎？

圖源：小紅書

當然能吃，味道嘛…

首先，能在正規超市和電商平台上架的水果，一定是能吃的。這種紫黑色的水果叫紅果參，它們味道不重，酸酸甜甜的，不苦不澀，口感沙脆。

公平地說，在近些年靠著顏值出道的新奇水果裡，它的味道算是還可以的。美中不足的地方是，紅果參有一種比較重的青草味，尤其是那些伸出來的「蜘蛛腿」們——有人覺得接受不了，覺得不好吃，但也有不少人喜歡這種味道。

如果你愛吃生綠葉菜，那建議鼓起勇氣去試一試，不一定真的會喜歡上，但至少可以滿足一下自己的好奇心。

紅果參真的有營養嗎？

對於這樣一種口味並不驚豔的水果，商家必然會宣揚它的所謂“營養價值”，但是絕大多數都站不住腳。比如說某些平台宣稱它“花青素含量非常高，達到0.0820g/100g”，但是這個含量不及藍莓的四分之一，在常見紫色水果裡也只是中等水平。

至於各種宣傳資料中提到的多醣、黃酮、維生素等等，也都是中規中矩，不差，但沒有特別的過人之處，完全可以透過攝取其它水果來獲得。

也就是說，不用特意為了營養去吃它。如果你喜歡它的味道，紅果參作為一種不同的“水果”，也是一種豐富我們食譜的好選項，畢竟食物的種類越多樣化越好嘛。

紅果參為啥長得這麼怪？

紅果參最吸引人的地方，當然還是它怪異的長相。實際上，紅果參果子上那些「蜘蛛腿」不過是花萼的殘留，和我們常吃的藍莓、蘋果、石榴的「肚臍」其實是一個性質的，區別只是在花萼著生的位置以及形狀大小罷了。

用植物學的術語來講，藍莓它們都是「子房下位」的，即子房長在花萼的下側，所以形成果實之後，花萼殘留在了果實的最遠端。

而紅果參“子房半下位”，於是殘存的花萼留在了果子不上不下的半中間。這種半下位子房在我們身邊的水果中並不多見，所以看起來難免有一種陌生的感覺。

I：上位子房，II：半下位（中位）子房，III：下位子房。 a：雄花器，g：雌花器，p：花瓣，s：萼片，r：花托圖來源：維基百科

當然你可能會問為什麼紅果參還有一個「肚臍」。和蘋果石榴的「肚臍」不一樣，這個小圈其實是紅果參花冠殘存的痕跡。

仔細觀察藍莓的話，我們會發現藍莓突出來的花萼內部其實也有類似的圈，那就是藍莓花冠殘存的痕跡。只不過藍莓的兩個圈距離很近，不那麼容易注意到，而紅果參半下位的子房拉遠了花萼和花冠的距離，讓兩個圈都非常明顯。

這種怪果子是從哪裡來的？

結出這種果實的植物其實看起來普通很多。

在《中國植物誌》上，這種植物登入的中文正式名叫作“輪鐘花”，學名Cyclocodon lancifolius，是桔梗科輪鐘花屬的一員。它們的花和桔梗花很類似，都是鐘形的筒狀花，所有花瓣的基部都是連在一起的，只不過比桔梗花多了一個膨大的子房，看上去像是鈴鐺上鼓了一個大包。

輪鐘花有很多別名。因為它和桔梗一樣具有膨大的肉質根，果實又是紅紫色，所以叫作「紅果參」；因為長得像荸薺又像算盤子，所以又叫「山荸薺」或「土算盤」；因為果子上的“蜘蛛腿”，它又得了一個很貼切的別名，叫“蜘蛛果”。

輪鐘花是一種大型草本植物，最高可以長到3 米，隨著氣候環境的不同，它可能一年生，也可能多年生。這種植物原產於我國長江流域以南，西南部特別多見。在國外，西至印度東北部地區，東至巴布亞紐幾內亞，一眾東南亞國家也都有它的足跡。

最早，紅果參只是山間野果，野孩子們的小零食，不過近幾年開始有了商業化栽培，而且規模還不小，主要產區也在西南。

和一般水果相比，紅果參的最大優勢在於結果時間短、資金回籠快，一般來說每年春夏之交種植，第二年就可以掛果豐收，甚至當年就有可能有收成。而且紅果參也很耐運輸、耐儲存，條件適當的話甚至可以儲存三、四個月。

個性如此優秀，難怪不管是果農還是商超都迫不及待地把它推向市場了。那麼，親愛的朋友，你吃過嗎？留言區描述一下你嚐到的味道吧！

企劃製作

本文為科普中國-星空計畫作品

出品｜中國科協科普部

監製｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨老貓科普作家

審查丨顧有容首都師範大學生命科學學院副教授、中科院植物學博士

策劃丨林林

責編丨何通

來源：科普中國