弗里德曼營養科學與政策學院發表在《自然通訊》（Nature Communications）上的一項研究表明，地理位置對含糖飲料的消費量有很大影響，28 年來全球含糖飲料的消費量增加了16%。不同地區的消費率差異很大，拉丁美洲和加勒比海地區的攝取量最高。該研究強調了含糖飲料的公共衛生風險和影響消費的社會經濟因素，並呼籲制定有針對性的政策以減少攝取量。

塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的研究人員說，膳食調查數據顯示了地區和年齡的差異。

弗里德曼營養科學與政策學院的研究人員在10月3日發表在《自然通訊》（Nature Communications）雜誌上的一項新研究中報告說，喝含糖飲料的決定在很大程度上受居住地的影響。對1990年、2005年和2018年全球膳食資料庫的分析發現，在所研究的28年期間，全球甜飲料的整體消費量增加了近16%，但各地區的攝取量卻大相逕庭。

含糖飲料是公共衛生問題，因為它們與肥胖和心血管代謝疾病廣泛相關，而肥胖和心血管代謝疾病是全球死亡和殘疾損失年數的主要原因之一。許多國家的指南建議將添加糖限制在每日卡路里的5% 至10% 以下，由於汽水不增加營養價值，一些國家對汽水消費徵稅，以幫助本國居民實現這一目標。

研究見解和人口變化

這項研究是對185 個國家的成年人如何飲用含糖飲料的最新概括，具體包括：軟性飲料、能量飲料、果汁、潘趣酒、檸檬水以及每份（8 盎司）熱量超過50 卡路里的果汁。世界各地區的攝取量差異很大。例如，2018 年，平均每人每週消費2.7 份含糖飲料，但這一數字從南亞的每週0.7 份到拉丁美洲和加勒比地區的每週7.8 份不等。

據觀察，全球男性和女性的攝取量較高，年輕人和老年人的攝取量較高，但教育程度和農村/城市居民的攝取量更受到原籍地區的影響。在撒哈拉以南非洲、南亞和拉丁美洲/加勒比海地區，教育程度較高的成年人相對於教育程度較低的成年人更有可能飲用含糖飲料，而中東/北非地區的情況則恰恰相反。整體而言，世界上含糖飲料攝取量最高的地區是撒哈拉以南非洲（每週12.4 份）和拉丁美洲/加勒比海（每週8.5 份）的城市高學歷成年人。

國家消費模式與社會經濟因素

在國家層面，人們每週消費含糖飲料份數最多的國家包括墨西哥（8.9份）、衣索比亞（7.1份）、美國（4.9份）和奈及利亞（4.9份），而印度、中國和孟加拉（各為0.2份）。

“我們對2018年世界各地區的巨大差異感到震驚；拉丁美洲/加勒比地區在所有時間點的攝入量最大，儘管總體上隨著時間的推移有所下降；撒哈拉以南非洲地區在所有時間點的攝取量增幅最大，”第一作者勞拉-拉拉-卡斯特（Laura Lara-Castor）說，她是弗里德曼學院營養流行病學和數據科學專業的博士候選人。”這些結果顯示還需要做更多的工作，尤其是圍繞行銷法規、食品標籤和蘇打水稅等成功的干預措施。”

全球膳食資料庫（Global Dietary Database）總結了數百項關於人們飲食的調查結果，其中的資訊也顯示了含糖飲料與社會經濟地位之間的關係。1990 年至2018 年間，撒哈拉以南非洲地區的消費量增幅最大（+2.99；+81.9%）。高收入國家的攝取量先上升後下降，拉丁美洲/加勒比海地區的攝取量先下降後上升，到2018年都恢復到接近1990年的水準。世界其他地區的攝取量則隨著時間的推移出現了較為溫和、穩定的成長。以性別、年齡、教育程度和居住地區劃分，也觀察到類似的模式。

根本原因與未來研究

“雖然這項研究沒有找出這些趨勢的原因，但研究人員假設，這些變化可能與蘇打水和食品行業有針對性的營銷策略的有效性、西方飲食與高地位的關聯以及水的獲取有關。 “拉拉-卡斯特說：”蘇打水可以到達最遠的地方，在清潔水源較少的國家，這些飲料可能是唯一可以飲用的飲料。”

弗里德曼學院營養學教授、心臟病學家達裡什-莫紮法里安（Dariush Mozaffarian）說：「儘管人們努力減少含糖飲料的吸引力，但在過去幾十年裡，含糖飲料的攝取量仍在增加。一些人群尤其容易受到影響，我們的研究結果提供了證據，為制定國家政策和更有針對性的政策提供了依據，以減少全球範圍內的飲料攝入量” 。

研究人員說，還需要做更多的工作來評估兒童和青少年的含糖飲料攝取量，衡量蘇打水稅在全球範圍內的影響，並更好地了解各國亞人群之間的差異。研究團隊也希望探討牛奶、咖啡和茶等其他甜飲料是如何影響消費習慣的。

參考文獻： Laura Lara-Castor、Renata Micha、Frederick Cudhea、Victoria Miller、Peilin Shi、Jianyi Zhang、Julia R. Sharib、Josh Erndt-Marino、Sean B. Cash、Dariush Mozaffarian 和全球膳食資料庫的”1990 年至2018年185 個國家成年人的含糖飲料攝取量”，2023 年10 月3 日，《自然-通訊》。

DOI: 10.1038/s41467-023-41269-8

編譯自：ScitechDaily