意大利做出蟋蟀麵粉:每天消耗原料100萬隻可做成麵包
你會吃蟋蟀或者蟋蟀製作的食物嗎?今年年初,歐洲聯盟委員會頒布可食用昆蟲的相關規定,允許將人工飼養的蟋蟀冷凍、乾燥或製成膏狀、粉狀,作為食物成分。自從此規定出台後,蟋蟀逐漸被搬上意大利人的餐桌。
據報導,在意大利最大的昆蟲養殖場——意大利蟋蟀養殖場,每天大約有100萬隻蟋蟀被製成食材。
工作人員通過冷凍、煮沸、烘乾等程序,將蟋蟀研磨成粉,可製作意大利面、麵包,甚至運動飲料。
都靈市一家餐廳的廚師稱,蟋蟀麵粉富含維生素、纖維、礦物質和氨基酸,可算得上一種超級食物。
科學家也認為,養殖昆蟲比養殖牛羊等所需要的場地小得多,這或許就是應對氣候變化的關鍵所在。
據悉,其實去年日本就已經率先開始食用蟋蟀,當地多家企業聯合研發廢熱養殖可食用昆蟲技術,用低碳節能方式養殖蟋蟀。
日本研究稱,作為人類補充蛋白質的來源,蟋蟀比牛肉更實惠。
據介紹,與牛肉相比,產出1克蛋白質,飼養蟋蟀所需的飼料和水顯然更少,且對環境更加友好。
此外,德國在今年初也推出了“蟋蟀味”冰激凌,採用蟋蟀粉、奶油、香草、蜂蜜等食材製作,為了加強感官刺激,還會在每個冰激凌球上放上一隻蟋蟀幹。