烏克蘭的衝突導致大量的小麥、大麥和玉米因為港口封鎖而無法出口，然而，研究人員發現，該地區糧食出口的減少對糧食價格上漲的影響比之前擔心的要小。由愛丁堡大學的研究人員領導的一項研究表明，未來幾十年糧食不安全的主要驅動力將是能源和化肥價格的大幅上漲。

到目前為止，人們對能源和化肥價格上漲和出口限制如何影響未來的全球糧食價格還知之甚少。也很少有分析來量化糧食價格上漲可能對人類營養健康和環境造成的危害規模。

該團隊使用一個全球土地使用計算機模型來模擬出口限制和生產成本的飆升對食品價格、健康和土地使用的影響，直到2040年。

他們的模擬結果表明，出口限制、能源成本增加和2022年中期的化肥價格（比前一年年初高出三倍）的綜合影響可能導致2023年的食品成本比2021年的水平上升81%。出口限制只佔模擬價格上漲的一小部分。停止俄羅斯和烏克蘭的出口將使2023年的食品成本僅增加2.6%，而能源和化肥價格的飆升將導致74%的上漲。

食品價格的上漲將導致許多人的飲食變得更差。如果高化肥價格持續下去，可能會有多達100萬的超額死亡和超過1億人的營養不良，死亡人數增加最多的地區是撒哈拉以南非洲、北非和中東地區。

該模型估計，糧食高產的關鍵- 化肥成本的急劇增加，這將大大減少農民的使用，如果沒有化肥，就需要更多的農業用地來生產世界糧食。

模擬表明，到2030年，這可能會增加農業用地，其面積相當於西歐大部分國家–比利時、法國、德國、愛爾蘭、意大利、荷蘭、葡萄牙、西班牙和英國的面積。該團隊說，這將對森林砍伐、碳排放和生物多樣性喪失產生嚴重影響。

該研究發表在《自然-食品》雜誌上。德國卡爾斯魯厄理工學院、美國羅格斯大學和阿伯丁大學的研究人員也參與了這項研究。

領導這項研究的愛丁堡大學地質科學學院的Peter Alexander博士說。”這可能是代表廉價食物時代的結束。雖然幾乎每個人都會在每週的購物中感受到這種影響，但社會中最貧窮的人將受到最嚴重的打擊，他們可能已經很難負擔足夠的健康食品。”

“黑海穀物倡議”是一個值得歡迎的發展，在很大程度上使烏克蘭的糧食出口得以重新建立，但這些問題的緊迫性似乎轉移了對化肥價格影響的注意力。雖然化肥價格正在從今年早些時候的高峰迴落，但仍然很高，這可能仍然會影響到2023年持續的高食品價格膨脹。需要做更多的工作來打破糧食價格上漲與對人類健康和環境的危害之間的聯繫。