《科學報告》近日發表一項研究，美國國家航空航天局（NASA）約翰遜航天中心稱，宇航員在太空飛行中應獲得“強化飲食”，包含相比標準太空食品更多種類和數量的水果、蔬菜和魚，以改善他們的健康和表現。這項研究是在地球上由16名參與者在太空飛行模擬艙中進行的，這些發現或能影響空間飛行的宇航員健康和決定食物來源的優先級。

長期太空飛行會影響人類健康，而飛行器的大小和能源限制使能帶上的負荷有限。宇航員吃的食物或許能緩解一些空間飛行中的負面健康變化，但食物終究受到質量、體積、保質期和儲藏需求的限制。

研究團隊此次分析了食用兩種飲食對16人（10名男性、6名女性）的影響。在地球上的4個封閉艙中，各有4人參與了為期45天的任務。艙室的設計模擬封閉的太空飛行環境，以及在這些條件下存儲不同食品的實操性。參與者食用“強化飲食”或標準飲食。前者包括增加更多份、更多樣的水果蔬菜，以及更多魚肉和omega-3脂肪酸。標準太空食品目前用於國際空間站，儘管它符合大多數要求，但科學家提出它可以加入來自更多水果和蔬菜的食物和更多omega-3脂肪酸。

“強化飲食”提供了每日超過6份水果和蔬菜，每週2—3份魚，以及其他健康食品。所有的食品都是耐儲藏的，這是支持當前空間任務中室溫、擴大儲存條件的要求。為模擬真實空間飛行條件，這些食物在每次任務開始前儲藏在艙室中。參與者在任務過程中提供了唾液、尿液、血液和糞便樣本，並完成認知評估任務。

團隊發現，食用加強太空飲食的人膽固醇水平更低、皮質醇水平更低（表明壓力更低），有更好的認知速度、準確度和注意力，與食用標準飲食的人相比有更穩定的微生物組。

研究人員總結說，“強化太空飲食”對個體有明顯的健康和表現益處，或對宇航員有益，即使在短期太空任務中也是如此。雖然還需要進一步研究來評估太空中的健康飲食，這些發現或有助於指導未來太空探索任務中食物來源的優先級。