根據利茲大學食品科學家進行的一項新研究，增加蛋白質攝入量和定期飲用茶或咖啡可能有助於降低女性髖部骨折的風險。研究發現，每天增加25克蛋白質與髖部骨折的風險平均減少14%有關。此外，該研究顯示，每增加一杯茶或咖啡的攝入，都與遭受髖部骨折的風險減少4%有關。

茶和咖啡都含有稱為多酚和植物雌激素的生物活性化合物，可能有助於維持骨骼健康。

體重不足的婦女可能更有可能出現骨礦物質密度和肌肉質量下降。增加幾種食物和營養素的攝入量，尤其是蛋白質，通過幫助建立或恢復骨骼和肌肉的健康，可能比健康或超重婦女更有助於降低體重不足婦女的髖部骨折風險。然而，研究人員指出，這一發現需要進一步研究來證實。

研究人員在《臨床營養學》雜誌上撰文指出，對於體重不足的婦女來說，保護性的好處更大，每天增加25克的蛋白質可以使她們的風險降低45%。

蛋白質是生命的基本組成部分，需要保持細胞、組織和肌肉的正常工作，並有助於骨骼健康。蛋白質可以以許多形式出現：肉類、乳製品或雞蛋；對於以植物為基礎的飲食的人來說，可以從豆類、堅果或豆類中獲得。三到四個雞蛋就可以提供大約25克的蛋白質，就像一塊牛排或三文魚一樣，100克豆腐可以提供大約17克的蛋白質。

研究組中僅有3%以上的婦女經歷了髖部骨折。該調查–食物、營養素和髖部骨折風險。對中年婦女的前瞻性研究–是基於對超過26000名婦女的大型觀察分析。

作為一項觀察性研究，研究人員能夠確定飲食中的因素與健康之間的關聯。他們不能挑出直接的原因和效果。

領導這項研究的利茲大學食品科學和營養學院的博士研究員詹姆斯-韋伯斯特說。”在全世界範圍內，髖部骨折給個人和社會造成的損失是巨大的。髖部骨折往往會導致其他慢性疾病、喪失獨立性和過早死亡。在英國，NHS每年的成本在20至30億英鎊之間。飲食是人們可以改變的一個因素，通過保持健康的骨骼和肌肉來保護自己。這項研究是首批調查食物和營養素攝入量與髖部骨折風險之間關係的研究之一，通過醫院記錄準確識別髖部骨折。研究結果強調了飲食的哪些方面可能是減少女性髖部骨折風險的有用工具，有證據表明較高的蛋白質、茶和咖啡攝入量與降低風險之間存在聯繫”。

英國推薦的蛋白質攝入量是每天每公斤體重0.8克，一些營養專家認為這個限制太低。正如研究顯示的那樣，蛋白質攝入量較高的人，其髖部骨折的風險有所降低。然而，蛋白質的攝入量如果非常高–即每天每公斤體重的蛋白質攝入量超過2至3克–可能會對健康產生負面影響。該研究未能探討這些非常高的蛋白質攝入水平。

領導利茲大學營養流行病學小組並監督這項研究的Janet Cade教授說。”在英國，大多數人都吃了足夠數量的蛋白質，然而，某些群體，如素食者或素食者需要檢查他們的蛋白質攝入量是否足夠高，以保證健康。”

Cade教授補充說：”鑑於茶和咖啡是英國人最喜歡的飲料，這是一個有趣的發現。我們仍然需要更多地了解這些飲料如何影響骨骼健康，但它可能是通過促進我們骨骼中存在的鈣的數量。”

研究中使用的數據來自英國婦女隊列研究，該研究在1995年至1998年間招募了參與者。

在進入研究時，這些婦女的年齡分佈在35至69歲之間。在招募時，她們被要求填寫關於她們的飲食和生活方式的調查問卷。然後將這些信息與隨後20年的醫院記錄聯繫起來，這些記錄顯示有多少人曾遭受過髖部骨折或更換過髖部。

在參與研究的26318名婦女中，有822例髖部骨折，即3.1%。