研究人員發現，在飲食中補充海生物Ascidiacea（也被稱為海鞘），可以逆轉動物模型中的一些主要衰老跡象。雖然還需要更多的研究來驗證對人類的影響，因為這項研究是用小鼠進行的，但研究結果是非常有希望的。

海鞘可以生吃，在韓國和日本食譜中都可以找到。這些水生小動物含有對人體過程至關重要的縮醛磷脂，它我們的身體中自然存在，特別是在心臟、大腦和免疫細胞中，但隨著我們的年齡增長，體內的數量會減少。這種損失也是各種神經退行性疾病的一個特徵，包括阿爾茨海默氏症和帕金森氏症。

研究人員評估了在老年小鼠的食物中添加類質素的效果，以了解增加類質素水平是否可以防止衰老的影響。他們發現，這些補充劑對小鼠的學習能力和身體症狀有很大影響。研究表明，縮醛磷脂可能不僅僅是阻止認知能力的下降，而且可能逆轉大腦老化的認知障礙。此外，用縮醛磷脂餵養的老年小鼠長出了新的黑髮，比沒有餵養這種補充劑的老年小鼠更濃密、更有光澤。

通過訓練小鼠瀏覽莫里斯水迷宮，評估了縮醛磷脂補充劑對學習和記憶的影響，莫里斯水迷宮由一池水和一個作為休息場所的平台組成。小鼠通常不喜歡游泳，所以經過五天的訓練後，它們會記住平台的位置，一進入水池就直接游向平台。另一方面，年齡較大的小鼠在接受同樣數量的訓練後，需要更長的時間來找到平台。

令人驚訝的是，當餵食縮醛磷脂時，老年小鼠的表現更像年輕小鼠，比沒有得到補充的老年小鼠對照組更快地找到平台。為了找到餵養的小鼠表現出改善的原因，研究人員對大腦內發生的變化進行了仔細研究。他們發現，與未獲得補充劑的老年小鼠相比，餵食了縮醛磷脂補充劑的小鼠的突觸，即神經元之間的連接數量和質量都獲得提升。