據國外媒體報導，人類能在“核冬季”種植糧食嗎？如果真的爆發核戰爭，是否會引發糧食危機？核冬季是指核武器爆炸引起全球性氣溫下降，屆時全球氣候和環境也將發生顯著改變，目前研究人員表示，部分農作物可以在核冬季倖存下來，並作為人類的食物。自冷戰以來，美國和俄羅斯領導人一直對核戰爭保持高度警惕，即使國家之間發生局部核武器交火，也會對環境和社會造成災難性破壞。

核冬季可能對全球糧食生產造成什麼影響？美國賓夕法尼亞州立大學兩名研究人員指出，一小部分人類可能會在核災難中倖存下來，這在一定程度上要歸功於熱帶地區一些野生可食用植物和昆蟲。

賓夕法尼亞州立大學研究技術專家丹尼爾·溫斯特德（Daniel Winstead）和林業資源教授邁克爾·雅各布森（Michael Jacobson）進行一項專項研究，致力於分析緊急糧食恢復能力研究項目，該研究報告於今年2月份發表在瑞典皇家科學院《人類環境雜誌（Ambio）》期刊上，近期，伴隨著俄羅斯和烏克蘭戰爭持續交火，人們對核武器衝突的擔憂重新燃起，從而這項研究變得更具相關性。

研究報告第一作者溫斯特德說：“我完全不知道這與任何國際時事相關，我們進行這項研究的時機確實很巧合。”

陽光減少，溫度降低

該研究指出，在包括火山爆發、流星撞擊或者超新星爆炸等遮天蔽日的災難中，核戰爭是最可能發生，也是最可能預防的。

一旦美國和俄羅斯兩國庫存大約4000枚核武器（佔全球核武器總庫存量90%以上）進行交火，將向大氣層排放1.65億噸煙塵，這些煙塵質量大約是3座吉薩金字塔總重量的11倍。

該研究報告稱，像這樣的核武器交火將使赤道附近照射陽光減少至40%以內，而在兩極附近的照射陽光則減少至5%，全球溫帶地區將會遭受嚴寒，降水量大幅減少，該情況可能需要長達15年才能完全恢復。

永久凍土將逐漸覆蓋北美洲、歐洲和亞洲大部分地區，在潮濕的熱帶森林，例如：剛果或者亞馬遜盆地，降水量可能會在隨後幾年內減少90%。

此外，大規模核戰爭產生的煙塵將導致全球農作物至少4-5年歉收，但在最靠近赤道的熱帶地區，很少發生的極端溫度變化，將為農業生產提供有利機會，能夠養活災難倖存者，無論是陽光立即照射或者幾年之後陽光才能恢復。

可食用野生植物

這項研究試圖確定哪些地區適應進行農業生產，以及什麼植物在核戰爭後可能有效地生長。為了做到這一點，研究人員確定了鄰近森林和熱帶地區的人口聚集區，並選擇熱帶乾森林和濕森林進行研究分析，接下來他們檢查了247種野生可食用植物（WEPs），並選擇了33種核戰爭後能夠耕作或者被人類採集的植物。

他們將可食用野生植物分為七類：葉類蔬菜、種子、堅果、根莖、香料、含糖果實和蛋白質食物，這些可食用野生植物的分類標準包括：豐富性、易加工性、能量密度、必需維生素和礦物質，不需要冷藏就能長期儲存，以及一年大部分時間可以採集收穫。同時，研究指出，依據蔭涼、乾旱和低溫耐受性特徵，還選擇了33種可食用野生植物，儘管數量較少。

溫斯特德稱，土著居民知道許多野生植物，並將其中一些昆蟲納入他們的日常飲食範圍，一些生命力頑強的生物，例如：棕櫚象鼻蟲，這是一種富含脂肪和蛋白質的幼蟲，人們可以將它們烤熟，磨成粉末，製作麵包和湯。

他還指出，棕櫚象鼻蟲中濃縮脂肪和蛋白質中所含熱量較高，30-40盒（特百惠保鮮盒裝）棕櫚象鼻蟲就可以滿足一個人每天全部熱量需求，人們要做的是不斷收集棕櫚象鼻蟲，然後將它們裝入特百惠保鮮盒，放置在房間的角落裡，這相當於一種食物儲備方式。

其他可食用野生植物包括：魔芋，這是一種澱粉含量較高的根莖植物，可作為一種飢荒食物；木薯，它被稱為全球第五大高熱量植物；野生蠔蘑，一種富含蛋白質、礦物質、維生素和抗氧化劑的食物來源；薩福果（safou），一種油質水果，也被稱為“非洲李子”，此外還有幾種野生菠菜和莧菜，莧菜是亞洲和非洲常見的植物，很容易煮熟。

第二種類型可食用野生植物是核戰爭之後能夠立即收集的種子和堅果，不是災後再種植的其他農作物，它們包括：棕櫚果、羅望子果、dilo種子、金合歡種子、桑比蟲、猴麵包樹、山藥和埃塞俄比亞蕉，埃塞俄比亞蕉也被稱為全球最大的蔬菜之一，也被稱為“假香蕉”。

溫斯特德說：“它基本上是一棵香蕉樹，人們吃的是樹，而不是香蕉，在埃塞俄比亞飢荒期間，許多是靠這種植物充飢飽腹，猴麵包樹也非常有用，它的水分可讓人們無限期地進行飲用，它的果實營養豐富且易於儲存，人們還可以吃猴麵包樹的葉子和根莖。雖然我還沒有吃過這些可食用野生植物，但我非常想嘗試一下。”

總體而言，溫斯特德希望通過這項研究提高人們對可食用野生植物的認知（除了證實核戰爭有多糟糕），這樣我們就可以安全地食用，無論是現在，還是潛在的災難性未來時刻。

溫斯特德說：“生物多樣性不僅讓全球物種豐富，還有很多用途，全球有數以萬計可供食用的植物，更重要的是通過保護這些植物生長地區，我們就不會失生物多樣性，並能確保災後食物可用性。”

儘管可食用植物品種很多，但大多數僅以12種作物為食，溫斯特德認為，全球飲食“西方化”可能導致人們喪失對野生植物食物的傳統認知，古代部落女性一直承擔著採集和準備食物的工作，她們對野生植物類食物的認知代代相傳，然而，隨著近代工業化發展，女性對野生植物類食物了解甚少。

另一個問題是環境保護，溫斯特德稱，森林砍伐已經危及一些野生菠菜，一些蕃薯類植物也面臨著風險，現在就幫助糧食產量恢復能力，可以讓我們對未來災難做好應對準備，當然，它是否會發生在地平線上形成蘑菇雲之前，目前人們無法預知猜測。

溫斯特德說：“我們有很多機會去做正確的事情，我們擁有足夠的土地，如果人們真的願意合作，不為自己囤積食物，我認為會有許多選擇方案，同時還需要一些善意的人們做出改變決策。”（葉傾城）