為提高商家使用“外賣封籤”的意識，保障送餐過程的食品安全，29日，浙江省市場監管局正式發布《餐飲外賣封籤規範使用指引》(以下簡稱《指引》)。《指引》對外賣封籤的定義、功能、材質、標識均提出明確要求，並對外賣封籤的具體位置示例說明。

外賣封籤的具體位置示例說明。浙江省市場監管局供圖

據悉，“外賣封籤”是指為保障外賣配送環節的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞而採取的一次性封口包裝件。

浙江省市場監管局相關負責人介紹，外賣餐食配送人員隨機性大，發生過送餐人員手碰到食品、人為拆啟、食物掉落後重新拾回等情況，通過封籤，封住了包裝封口，避免食品配送中被污染，保護了送餐過程的安全。

《指引》指出，餐飲服務提供者將餐飲外賣食品交給配送人員時，應確保外賣封籤的完整性和有效性；餐飲外賣配送人員對未使用外賣封籤、外賣封籤不完整或者外賣封籤已被破壞的餐飲外賣食品，有權拒絕配送；消費者在接收餐飲外賣食品時，如發現外賣封籤不完整或者外賣封籤已破損的，有權拒絕簽收，並可以通過照片、視頻等方式留證。

浙江省市場監管局相關負責人表示，外賣在商家、送餐人員、消費者之間傳遞，只有明確各方的權利和義務，才能各司其職、各盡其責。封籤是否破損是認定各方責任的重要證據，既是對消費者負責，也是對餐飲商戶的一種自我保護。“外賣封籤”不僅是一把“安全鎖”，更是促進商家、平台、消費者多贏的良策。

記者了解到，自明年3月1日起，仍不按標準使用“外賣封籤”的商家將會受到相應處罰。根據今年9月出台的《浙江省電子商務條例》第二十九條規定，未使用封籤對配送的食品予以封口的，由市場監督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，可以處200元(人民幣，下同)以上500元以下罰款。