一項新研究顯示，吃抗炎性食物的飲食可能有助於保護大腦健康，並可能會減少一個人以後患癡呆症的風險。 該研究來自美國神經病學學會，其揭示了某些食物–包括水果和蔬菜–可能可以通過減少炎症來支持大腦健康。

定期食用的食物對一個人的整體健康起著很大作用。 比如吃紅色和加工肉類、酒精和糖分含量高的飲食跟炎症和心臟病等問題有關，而注重健康油和食物的植物性飲食被發現可以減少中風和某些其他疾病的風險。

儘管這些研究通常集中在中風、心臟病發作、心血管疾病和糖尿病等疾病上，但一系列研究也有提供了表明飲食在支持大腦健康方面有作用的證據，並且隨著時間的推移，不良飲食可能對認知能力產生明顯的影響。

美國神經病學學會的這項最新研究將食用抗炎飲食跟降低以後的癡呆風險聯繫起來。 研究結果是基於對希臘1059名老年人的數據分析;這些參與者在研究開始時沒有癡呆症，但在接下來的幾年裡，他們中有6%的人患上了這種疾病。

研究人員使用一個量表給每個參與者的炎症飲食評分，並將這些人分成三組。 其中，屬於最高炎症飲食組的參與者患癡呆症的可能性是最低組的三倍。 此外，與最高組的參與者相比，炎症飲食評分最低組的參與者對水果、蔬菜、豆類等豆類和茶/咖啡的消耗量最大。

炎症得分從-8.87到7.98不等，數位越高指的是促進炎症的飲食，數位越低指的是抗炎飲食。 根據研究人員的說法，這個量表每增加1分，癡呆症風險就會增加21%。 然而，需要的是要注意，這是一項觀察性研究，這意味著它只證明瞭飲食和癡呆症風險之間的聯繫。