制定反食品浪費行業自律規範、不得設置最低消費額、對實施”光盘行動”的消費者給予獎勵…… 5日，《北京市餐飲反食品浪費行為規範》（以下簡稱《規範》）正式發佈。 餐飲服務經營者是落實反食品浪費的重要力量。

《規範》提出，餐飲服務經營者可採取多種方式在大廳、包間（廂）、餐桌等餐飲場所的醒目位置清晰顯示反食品浪費資訊，功能表上有適量點餐、理性消費的溫馨提醒。 鼓勵設置專門的文明用餐勸導員，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。

《規範》指出，餐飲服務經營者應當明示服務專案及其收費標準，不得設置最低消費額，不得誘導、誤導或者迫使消費者超量點餐。 鼓勵對實施「光碟行動」的消費者給予獎勵或者優惠。

目前，外賣已成為許多人在日常生活中的選擇。 《規範》提出，外賣服務平臺應當以顯著方式提示消費者按需、適量點餐，推廣小分量、多規格餐品或者可選套餐。 同時，餐飲經營者應當使用符合標準的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器，提供外賣服務時宜使用可降解綠色包裝材料，避免過度使用一次性餐具。

《規範》還鼓勵消費者外出就餐時應當適量點餐、取餐，主動打包剩餘餐品，踐行”光盘行動”。 商務宴請、婚喪喜慶、親友聚餐等集體用餐的召集人應當合理選擇用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。 提倡移風易俗、理性消費，抵制鋪張浪費和攀比等陋習。

北京市商務局表示，《規範》作為團體標準，屬於行業推薦性自律規範，旨在通過明確”厲行節約、反對浪費”的具體規範和要求，促進餐飲企業減少浪費、降本增效，引導消費者文明、健康、理性消費，遏制餐飲消費環節浪費。