有不少消費者反映如今的外賣包裝越來越複雜，價格也越來越高。 日前，《中國消費者報》記者，對此進行了調查。 近日有媒體報導，深圳消費者林先生通過外賣平臺點了一份速食，等到結算時才發現，總額23.66元的外賣中包含了4元錢的包裝費。 那麼市場上的外賣價格和包裝費是什麼比例關係呢？

01.

包裝費高低與消費額無關

在廣州大學生小王同學的配合下，《中國消費者報》記者分別在北京和廣州兩地進行了消費體驗。

（1） 10份外賣費用進行數據分析：

●北京

以家庭用餐為主

●廣州

以個人用餐為主

發現外賣包裝費的高低與消費總額並無緊密直接關係。

如本次體驗中消費額最高的為京都蝎府（北京）的羊尾羊蠍子小鍋，消費總額為209元，包裝費僅為3元，占消費總額的1.44%;

但消費額最低的至尊寶（廣州）主食小吃自選套餐，消費額為17.9元，包裝費為2.5元，占消費總額的14.29%，是10份外賣消費中包裝費唯一佔比超過10%的店鋪。

（2） 對送達外賣的包裝狀況進行觀察：

同一家店鋪外賣包裝費的高低和需要包裝的份數呈正相關關係。

比如和合谷（北京）的包裝費是按份收取，每套套餐收取包裝費2.5元，普通蓋飯和套餐收費相同，但如果增加一碗米飯，就會再增加0.5元包裝費。 其中蓋飯的包裝為和合谷專用分層塑膠外賣包裝碗，外包裝袋為透明塑膠袋。

但在不同店铺间比较，外卖包装费在消费总额中占比的高低与包装的精美或者复杂程度有一定关系。

比如外包装费用最高（12元）的小城渔家超爱豆豉烤鱼双人餐，不仅有精美的加厚外包装盒，里面的烤鱼套餐包装除了装有烤鱼和配菜的一次性铝箔烤盘，还有装汤料的加厚密封塑料袋及一个规整精致的金属架子。

在运送过程中烤盘放置在架子上，下面则放置装汤料的塑料袋。这样，当烤鱼摆上家里的餐桌时，既能有在餐厅吃烤鱼的既视感，也可以防止热腾腾的烤鱼烫坏桌面。这份订单的包装费占消费总额的7.25%。

外包装收费额和占比均最低的烧烤荣耀（北京），一张铝箔纸包住了26串烤串，一个铝箔材质的带盖一次性烤盘盛放了粉丝，烤串和粉丝分别用透明塑料袋包裹，外套牛皮纸袋。收费仅0.5元，占收费总额的0.78%。

但是，外賣包裝費在消費總額中佔比的高低與包裝的成本並非緊密相關關係。

如大鴨梨、櫻花鰻鰻等店鋪的外賣餐食都裝在精心設計的塑膠餐盒中，消費者收到外賣后直接擺上餐桌也一樣賞心悅目。 同時其外包裝袋也是印有店鋪專屬圖案的加厚塑膠提袋或者紙質提袋。 這兩家店鋪的外賣包裝收費佔比分別為3.10%和5.14%;

而小王同學在廣州訂購的一人簡餐，大多是簡單的塑膠袋，但包裝收費佔比均在消費額的4%以上，更不要說包裝費佔比最高的至尊堡，漢堡和薯條是裝在印有至尊堡圖案的專用紙袋裡，外套店鋪專用大紙袋;小瓶裝可樂裝在透明塑膠袋裡，包裝費為2.5元。

“如果在店裡吃這些東西，包裝差不太多，只是不需要外面的大紙袋和裝可樂的塑膠袋，但這兩樣包裝並不值2.5元。 而且包裝差不多的麥當勞和肯德基的外賣就不收包裝費。 “協助《中國消費者報》記者在廣州進行調查的小王同學吐槽說。

02.

外賣包裝是否應收費

通過《中國消費者報》記者的消費體驗可以發現，外賣包裝的定價與包裝成本有一定的關係。

王俊全 天津天獅學院食品工程系副教授

目前外賣餐飲的紙質包裝材料為了防油和水外滲，會有一層薄薄的被稱為淋膜的聚乙烯塑膠為主的塗層，相當於一層塑膠薄膜覆蓋在紙面上。 這種紙質包裝材料能耐受90°c左右的溫度;另一種是鋁箔餐盒，品質優於淋膜紙餐盒，其原料方便加熱，耐高溫，可以承受100°c以上的高溫，而且阻隔性強，方便密封，密封后可保護食物原味。

鋁箔餐盒最常出現的場景是飛機餐盒，由於成本較高，外賣餐飲商家較少使用。

《中國消費者報》記者查閱相關資料瞭解到，目前我國對食品包裝用塑膠製品、紙質食品包裝均有國家標準，但是對於外賣包裝並沒有制定專門的標準。 一些地方和機構為緩解城市環境壓力，促進綠色環保，先後出臺過一些外賣包裝標準，比如2018年上海發佈了外賣送餐盒團體標準;由北京市餐飲行業協會、中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心、北京包裝技術協會等單位聯合起草的《餐飲外賣包裝通用規範》也於2020年11月10日開始實施。

洪濤 北京工商大學商業經濟研究所所長、教授

在外賣過程中，消費者可以選擇餐飲的品牌，但是對於外賣的包裝卻無法選擇，因此，外賣包裝可以說具有一定的強制性，需進行規範，應以成本導向作為定價基礎，不能胡亂定價。 在此基礎上也可以在一定程度上考慮需求導向定價和競爭導向定價。

“《電子商務法》第五十二條要求，快遞物流服務提供者應當按照規定使用環保包裝材料，實現包裝材料的減量化和再利用。 但是對於包裝費用的收取標準沒有做出規定。 ”

呂來明 北京工商大學法學院教授

普通的必要的包裝是外賣及快遞提供服務的必要組成部分，因此不應收取費用。 如果消費者對於包裝有特殊需求，明顯會增加包裝成本的可以收費，但應明碼標價。

“外賣需要提供特別包裝的，原則上包裝收費價格應以成本為標準，不應通過包裝來營利，因為消費者購買的是外賣物品，而不是包裝。”

03.

給消費者提供更多選擇

“平臺並不負責生產外賣包裝，也不收取包裝費用。” 美團相關負責人對《中國消費者報》記者表示，平臺上的商戶自行選擇包裝供應商，供應商應按照國家相關法律規定和標準生產包裝。 包裝費用的收取和平台沒有關係。

▲關於「包裝費」引發的熱議

呂來明 北京工商大學法學院教授

平臺外賣商家的包裝是否符合環保、安全標準的要求，應按《電子商務法》第五十二條的規定和《網路交易監督管理辦法》的規定建立檢查監控制度，發現有不符合人身財產安全或環保要求的，應採取必要措施。

洪濤 北京工商大學商業經濟研究所所長、教授

外賣平臺對於外賣包裝的品質及其收費負有監管的責任，而不能將責任推卸給商家。

“因為消費者投訴意見必然會首先反映到平臺上，之後才會傳導到商家，平臺對商家負有引導、指導、監管、售後服務等責任。”

政府、行業、平臺、商家、消費者等多元主體共同構成了完整的治理體系，其中餐飲商家也不能被動地”被管理”，而應該主動規範自己的經營行為，維護消費者的權益。