據外媒報導，雖然幾乎所有的父母都認為速食對他們孩子的健康產生不利影響，但許多人也認為適量的速食是可以的。 根據一項新調查，美國五分之一的父母稱他們因壓力太大無法做飯，六分之一的父母說他們的孩子每周至少吃兩次速食。

根據密歇根大學衛生院C.S. Mott兒童醫院的全美兒童健康調查，雖然許多父母說他們的家庭自大流行開始以來吃得更健康，但五分之一的人報告他們的孩子更經常吃速食。

民意調查聯合主任、莫特兒科醫生Gary L. Freed說：”這場大流行打亂了許多家庭的生活規律，包括他們在哪裡吃飯和吃什麼。 ”

“我們知道家庭的生活方式會影響兒童的飲食，我們想看看大流行病如何改變他們的飲食習慣。”

大約六分之一的父母說他們的孩子每周至少吃兩次速食，報告說這是一項具有全美代表性的民意調查，它是基於2019名3-18歲兒童的父母的回答。

家庭對速食消費的看法根據父母對其孩子體重的看法而有所不同。 與那些說他們的孩子體重正常的家長相比，那些說他們的孩子超重的家長說他們的孩子每周至少吃兩次速食的可能性幾乎是兩倍。

家長們還發現了一些阻礙家庭烹飪的因素。 大約40%的家長說他們太忙而無法做飯，五分之一的家長說他們壓力太大。 在有超重孩子的家長中，這些挑戰也更常見。

對速食的看法

雖然幾乎所有的父母都同意速食對他們的孩子有著不健康的影響，但根據調查，超過五分之四的父母認為適量的速食是可以的。 四分之三的父母也同意這樣的說法：當時間緊張時，速食是一個很好的家庭選擇。

三分之一的家長還說，速食是物有所值的，24%的家長認為速食比在家做飯要便宜。

Freed說：「家長們大多承認速食不是一個理想的選擇，但認為它是一種可以接受的『偶爾食用的食物』。 ”

但是，父母通常不會在速食店支配他們孩子的食物選擇，88%的父母允許他們的孩子選擇吃什麼，只有三分之一的父母閱讀營養資訊。 然而，67%的父母說他們鼓勵孩子選擇更健康的食物，並試圖限制不健康的食物，如薯條和奶昔。

“一頓速食往往超過了一整天的推薦脂肪、鈉和卡路里攝入量，卻沒有提供很多營養物質，”Freed說。 父母應該考慮使用營養資訊來幫助他們的孩子學習如何做出更健康的選擇。 試圖使這些飯菜哪怕是更健康一點，也會產生重要的影響。 ”

功能表上最不健康的專案包括軟飲料和蘇打水，它們往往是許多速食的最大熱量來源，也與兒童肥胖有關。 與其他家庭相比，那些說他們的孩子超重的父母報告他們的孩子在吃速食時喝軟飲料的可能性幾乎是兩倍。

Freed表示：「飲用含糖飲料對孩子和成人都構成了真正的健康風險。 它增加了兒童體重過度增加和蛀牙的風險，以及肥胖等可預防的疾病。 ”

他說，鼓勵人們在吃速食時喝水或牛奶，可以説明孩子們控制他們攝入的熱量和添加的糖。

另一方面，大流行時期可能與許多家庭更健康的生活方式有關，一半的父母說他們的孩子在2020年3月COVID開始封鎖后更經常地吃家常菜。

Freed指出了幾個促成因素，包括更多的父母在家工作，有可能增加做飯的機會，或者家庭可能覺得在餐館不安全。 經濟上的擔憂也可能促使一些家庭有經常在家做飯。 然而，對於其他沒有汽車或住得離超市很遠的人來說，情況可能就不是這樣了。

Freed表示：「我們很受鼓舞地看到，對許多家庭來說，與大流行病有關的生活方式的改變似乎實際上促使了更健康的飲食習慣。 但對其他人來說，有一些挑戰和要求可能使他們難以保持健康飲食，這可能對兒童的健康產生負面影響。 ”