受疫情影響，韓國餐飲外賣行業逆勢繁榮，而在一份單人餐4-5個餐盒的情況下，餐盒垃圾也開始取代一次性咖啡杯和超市塑膠袋，成為韓國環保路上的新障礙。 “宅經濟”火了韓國泡麵，又火了韓國外賣。 8月8日，《韓國先驅報》援引韓國環境部數據報導，韓國2020年外賣訂單量比上一年增加78%。

外賣爆單

與此同時，隨著外賣經濟發展壯大，韓國的互聯網企業也將在該領域大展拳腳，搶佔份額。 據LINE的母公司Naver方面消息，目前其旗下運營的「社區菜市場」配送平臺已有66處菜市場入駐，消費者可以直接在手機上下單購買傳統市場內售賣的新鮮食材、小吃等，並可享受2小時內送貨上門服務。

除傳統市場外，Homeplus、GS Fresh等大型超市也在8月相繼入駐該平臺。 據GS Fresh方面透露，入駐該平臺后，銷售額約提升了14%。 業界分析稱，入駐平臺的商戶增多，標誌著Naver正式開啟外賣配送業務。

疫情是外賣爆單的直接原因。 遼寧大學國際關係學院副教授、轉型國家經濟政治研究中心研究員李家成認為，疫情之前，韓國的外賣只能算是平緩發展，由於疫情的刺激，外賣產業出現了陡增。

李家成進一步指出，韓國去年經歷了三波疫情，疫情防控的回應等級也隨疫情變化而有所調整。 尤其是保持社交距離以及限制聚餐人數的規定，對飯店業的打擊比較大，很多飯店為了求生選擇了外賣管道。

另一方面的增長則是來自顧客。 “隨著外出就餐限制的增多，很多人選擇居家就餐，外賣下單量也隨之暴增。” 李家成說道。

但即便在疫情前，韓國的外賣行業也不是默默無聞。 在韓國，有一句話叫”路上騎摩托車的不是帥哥，都是送外賣的大叔”。 曾經生活在首爾的朴星對北京商報記者回憶道，在韓國晚上會聽到窗戶外面”咻咻”的摩托車聲音，到凌晨還是不停的。

不過，在韓國點一頓外賣可不算便宜。 朴星表示，在韓國點一次外賣均價在120元人民幣左右，配送費一般則需要6塊到18塊。

塑膠危機

外賣訂單不斷增加，隨之而來的問題是吃完外賣的餐盒。 李家成指出，外賣產業的興旺，確實帶來了一些次生災害問題，也就是外賣餐盒等垃圾。 “綠色韓國”所作一項民調顯示，3/4的受訪者表示，叫外賣時需要扔掉大量餐盒垃圾，為此感到”內疚””不安”。

據環保組織「綠色韓國」估算，韓國每天外賣訂單量約為270萬份，這意味著需要用到大約830萬個塑膠餐盒，其中多數是非迴圈使用的一次性餐盒，其污染規模令人擔憂。

另一個擔憂則來自過度包裝。 “通常一份單人餐，算上小菜和調料要用4-5個餐盒，多的要7-8個，不僅數量多，垃圾分類也麻煩。” 朴星吐槽道。

事實上，韓國一次性塑膠製品消費量相當驚人。 根據韓國統計廳2016年的數據，韓國人均塑膠製品消耗量為98.2公斤，位列世界第一;塑膠袋消耗量為216億個，這一數位為德國的6倍，是芬蘭的逾100倍。

但在以前，外賣並不是其中的大頭。 以一次性咖啡杯為例，韓國每年消耗的一次性塑膠咖啡杯總量高達260億個。

於是，韓國政府從2018年起，就禁止咖啡店使用一次性塑膠杯。 一年後，”限塑”範圍從咖啡店擴大至超市和烘焙店等，從那時起，韓國2000家大型超市和1.1萬家面積超過165平方米的超市全面禁用一次性塑膠袋。 這意味著在這些地方，即使是付費也買不到一次性塑膠袋。

為此，韓國還面臨過一次塑膠垃圾危機。 由於回收塑膠袋等垃圾無利可圖，韓國首都圈的絕大部分垃圾清運、分類公司宣佈不再回收PET塑膠瓶和白色聚苯乙烯餐盒，並在一段時期內導致了韓國首都圈陷入混亂。

當時，很多居民區都貼出告示，告知居民以後不許再把一次性塑膠袋和餐盒扔到可回收垃圾區域。 而且扔可回收垃圾時還要把垃圾清理乾淨再扔，例如把污漬清理掉、撕掉可回收垃圾上的膠帶等。 最後，由韓國政府出面，向垃圾清運、回收企業詳細說明瞭補貼措施之後，首都圈才重新恢復正常。

這條政策不僅喚起了人們的環保意識，自帶杯子去咖啡廳逐漸成為常態，同時還帶來了新一輪環保商機。 比如，有企業發明瞭可以吃的”大米吸管”，大米吸管的成分為70%的米與30%的木薯，比塑膠還要快就被自然所分解。

雖然比起一般的塑膠吸管，大米吸管的價格要高出10倍，但隨著環保意識的提升，購買的人數也在增多，成為韓國環保人士的新寵兒。

為環保出力

眼下，已經有不少環保組織呼籲餐飲業和民眾為環保出力。 一些企業已研製出環保型餐盒，可將塑膠使用量減少50%。 一些餐飲商家則開始使用以甘蔗殘渣製成的紙餐盒。

同時，京畿道政府正在嘗試讓餐飲行業用可反覆使用的餐盒為使用者送餐，由政府幫忙提供回收及清洗餐盒服務。 目前，大約140個餐館參與嘗試。 不過，這項嘗試面臨諸多難題，例如防疫難度增大、騎手增加往返次數以致成本增加等等。

與此同時，韓國政府也在做出努力。 李家成介紹，韓國在今年2月份通過了一部關於促進資源節約和回收利用的法律，就是要限制塑膠製品和一次性用品的使用。 通過這個法律，應該會提供不錯的社會導向，從而使外賣企業餐具使用的材質向環保材料傾斜。

李家成進一步分析道，這個法律是通過罰款的形式，對外賣企業進行消費誘導。 如果說違反這個限塑令，就會處以相應的罰款，這樣一來就會促使企業採用環保材料。

但在韓國的環保路上，技術依然是最大的掣肘。 李家成指出，韓國在環保技術，也就是可降解塑料技術方面，目前還沒有取得一些突破，造成了它目前處於青黃不接的狀態。 “一方面想降低一次性餐具的使用，另一方面，又沒有可替代的或者可降解的餐具出現。” 北京商報記者 陶鳳 趙天舒