隨著外賣熱銷，大量只做外賣不做堂食的外賣廚房應運而生，這些商家提供的食品是否安全、衛生？記者近日對廣州的多家外賣廚房店進行了調查。三四十個已鹵好的雞腿，堆在鐵盤上。這名沒戴口罩、光著手的工作人員，正在為手撕雞快餐備料。

不戴手套製作食材，不僅在天河石牌這家燒臘店內存在，在某知名外賣App“珠江新城輕食沙拉熱銷榜”上的某沙拉店，店內的工作人員同樣是“赤手空拳”，更有甚者直接赤膊上陣。

調查中，外賣廚房中的工作人員不戴口罩和手套幾乎是常態。在4月9日到12日，記者對廣州東风西路星選閃電廚房、區莊大豐窩聯合廚房等外賣廚房店共計48個商家進行了摸查。統計發現，48個商家共計111個店員中僅有6人戴了口罩，2人戴了手套。

調查結束後，記者聯繫了廣州市市場監督管理局。當天下午2點鐘左右，被記者調查的大豐窩聯合廚房和私町外帶壽司兩家門店，都有監管部門前來查處。

廣東廣州市市場監管局華樂街監管所工作人員：他們證照基本上齊全，但就是一些可能不戴口罩還有不戴帽，差一點。

執法人員表示，目前被曝光的大豐窩聯合廚房內的某酸菜魚店，剛剛做完衛生。但記者在其他店內看到，衛生情況仍有待改善，地上仍然可見蟑螂。

記者也注意到，這些外賣廚房外監控遍布，但就是沒有一個監控是設在廚房內部的。針對記者調查報導天河區、越秀區部分“外賣店”衛生環境差、食品加工製作不規範等違法行為，廣州市市場監管局通報稱，當天下午迅速約談了網絡餐飲服務第三方平台相關負責人，從即日起，將開展對廣州全市的網絡餐飲服務食品安全專項整治，對違法違規行為將嚴格查處。