企業正在迅速意識到替代蛋白質的市場潛力，美國最大的消費品牌繼續進行投資，並與創業公司建立夥伴關係，幫助消費者過渡到更健康、更環保的飲食。

昨天，位於紐約百威英博的投資和創新部門ZX Ventures表示，它將與Clara Foods合作，後者是一家蛋白質生產技術開發商，包括生產雞蛋替代品。沒錯，百威啤酒的製造商正在醞釀一項計劃，以製造其他種類的液體，這些液體不那麼容易飲用，而更容易被煮熟。

這種夥伴關係有市場驅動的原因。根據這兩家公司引用的研究，到2050年，對高質量蛋白質的需求預計將躍升至98%。滿足日益增長的食品需求需要建立在合作和創新基礎上的突破性解決方案，這種合作和創新跨越了幾個行業領域，古老而自然的發酵過程可以被進一步利用，以幫助滿足我們全球食品系統的未來需求。

與此同時，在聖路易斯發生了一場思想的碰撞，穀物巨頭Post正在投資Hungry Planet，這是一家生產一系列肉類替代品的創業公司。Post公司的葡萄果仁麥片和其他穀物類早餐產品長期以來一直是玉米片之王的競爭對手。

現在，該公司牽頭對Hungry Planet進行了2500萬美元的投資，該公司旨在為蟹餅、羊肉漢堡、雞肉、豬肉和牛肉提供替代物。替代蛋白質是一項大生意。根據行業跟踪機構-良好食品研究所的數據，去年，開發替代蛋白質來源的技術和業務的公司籌集了超過30億美元資金。這些資本注入和即將到來的資金將促進急需的研發和能力建設，使這些公司能夠擴大規模，並向更多的消費者提供美味、實惠和可獲得的替代蛋白質產品。

這是推動提供更多基於植物的動物蛋白替代品的一部分，以阻止地球上的森林砍伐並減少與畜牧業相關的溫室氣體排放。人類需要有規模和緊迫性相匹配的氣候解決方案。