據外媒報導，許多人把巧克力作為一種壓力緩解劑，這可能是一件好事，至少基於伯明翰大學的一項新研究。研究人員發現，在經歷壓力的同時，攝入高水平的黃酮醇（存在於可可和許多其他植物性食物中）可能有助於保護心血管系統。

黃酮醇是一種植物化學物質，可以在各種水果和蔬菜中找到，包括可可豆、葡萄、漿果、茶等。許多研究已經將黃酮醇與各種潛在的健康益處聯繫起來，包括改善心血管和認知功能。

根據最新的研究，用於製作可可和巧克力的可可豆中含有特別高含量的黃酮醇，當在精神壓力期間食用時，可能會提供保護作用。研究結果是基於一項涉及高黃酮醇可可飲料的研究，在執行一項會誘發精神壓力的任務前90分鐘，提供給健康的參與者。

研究人員發現，參與者在飲用可可飲料後有更好的血管功能，包括在壓力時改善血流。當然，這裡的關鍵方面是，該飲料的黃酮醇濃度很高，這意味著吃普通的牛奶巧克力棒可能不會提供同樣的好處。

儘管如此，研究人員指出，黃酮醇存在於各種食物中，將其添加到自己的飲食中，可以讓人每天都能達到理想的劑量。

該研究的主要作者Catarina Rendeiro博士解釋說：

我們的研究結果對日常飲食有重要意義，因為通過食用各種富含黃烷醇的食物–尤其是蘋果、黑葡萄、黑莓、櫻桃、覆盆子、梨、豆類、綠茶和未加工的可可，可以達到每天的服用量。這對保護那些更容易受到精神壓力影響的人的血管的措施具有重要意義。