一項新發表的研究警告說，在數百種現成的加工食品（包括常見的零食）中發現的一種防腐劑可能會損害免疫系統。研究結果發表在《國際環境研究與公共衛生雜誌》上，涉及到美國環保局的“毒性檢測預報”（ToxCast）計劃的數據。

該研究來自美國環境工作組(Environmental Working Group)的研究人員，他們利用ToxCast評估了常見的食品添加劑可能對健康產生的潛在影響。此外，該團隊還評估了被稱為“永遠的化學品”的PFAS的影響–可悲的是，它們存在於快餐包裝紙和加工設備等包裝物中。

研究人員發現，常用的食品防腐劑叔丁基對苯二酚（TBHQ）可能對免疫系統有害。這一發現是在高通量體外毒理學測試和動物試驗中觀察到的。這項研究表明，考慮到有多少種具有TBHQ的食品，其中包括近1250種“常見加工食品”，這一點尤其令人擔憂。

此外，研究人員還指出，PFAS永遠的化學物質可以從包裝和食品包裝紙上進入食品本身–這是個問題，因為這些化學物質也與免疫系統受到抑制有關。其中，對免疫系統的影響會降低疫苗的有效性。

該研究的主要作者Olga Naidenko博士解釋說：

這場大流行將公眾和科學的注意力集中在可能影響免疫系統的環境因素上。在大流行之前，可能損害免疫系統防禦感染或癌症的化學物質沒有得到公共衛生機構的足夠重視。為了保護公眾健康，這種情況必須改變。