據外媒報導，一項研究表明，食用超加工食品如薯片跟心血管疾病和死亡風險的急劇增加有關。這項新研究最近由美國心髒病學會發表，報告指出，每天食用超加工食品會增加患病風險。越來越多的研究表明，超加工食品的熱量占美國人日常飲食中卡路里的一半以上，這是一個大問題。

儘管所謂的“垃圾食品”很容易識別，但專家們指出，超加工食品可能會以欺騙性的形式出現，如在市場上宣傳為健康食品的蛋白棒。

超加工食品存在許多很多問題，像過度加工可能會去除一些有益的化合物，另外這些食品本身就含有高水平的脂肪、糖、油和食品添加劑。除此之外，研究人員還指出，加工食物會改變其結構。

吃太多超加工食品如預先包裝的零食可能會導致慢性疾病如2型糖尿病、肥胖和代謝綜合徵。這項最新的研究集中在心血管疾病上，患病的風險則可以通過改變某些生活習慣來降低。

據悉，這項研究涉及了參與弗雷明漢後代研究的3000多人的數據，他們都是中年人、沒有心血管疾病且大多是白人。參與者自己報告了他們的食物消費量。在平均18年的隨訪期間，研究人員查看了參與者中發生的“嚴重”心血管疾病、嚴重冠心病及相關事件的數量。

通過利用這些數據，該研究將超加工食品跟心髒病發作、中風和突發冠狀動脈等事件引發的死亡風險增加聯繫起來，相比之下，食用超加工食品的風險較低。除此之外，研究還指出，每天每吃一份這種加工食品，患心血管疾病的風險就會增加7%，患冠心病的風險就會增加9%。