受到新冠肺炎疫情影響，多種農產品價格持續上漲，帶動全球食品價格在去年出現20%的漲幅。目前，一些國家和地區面臨比較嚴重的食品安全問題。未來價格走勢如何？在2020年，新冠肺炎疫情一度影響到美國食物供應鏈的正常運行，導緻美國肉類產品價格在去年經歷大幅波動。

美國：肉類齊漲價雞肉價格領跑

美國勞工統計局追踪調查了22種美國常見的肉類產品零售價，發現在今年2月份，幾乎所有肉類零售價相比去年同期都出現上漲，其中漲幅最大的是火腿肉和新鮮雞肉，兩者同比漲幅都超過16%。

自去年年底以來，飼料價格持續上漲，是推高美國肉類價格的主要原因之一。眼下，美國西南部正在遭遇歷史級別的干旱天氣，嚴重影響了農作物供應，導致玉米和大豆價格已經飆升至七年來最高水平，這對於飼養牛、豬和家禽的美國農民來說，飼養成本提高了至少30%。

某食品行業調研公司肉類產品主管魯珀特·克拉克斯頓：肉類生產過程中，飼料成本佔比很大，不同的肉類飼料佔比還不一樣。以雞為例，飼養一隻雞的成本中有70%是飼料成本。

業內人士預測，美國牛肉、豬肉和雞肉零售價未來幾個月將進一步上漲。

某食品行業調研公司肉類產品主管魯珀特·克拉克斯頓：美國肉類價格上漲會持續到今年年中，在接近第三、第四季度的時候，價格才可能會有所回落。

另外，專家警告稱，美國肉類價格上漲或將提升整體食物價格通脹風險。

尼日利亞食品通脹率創下15年來新高

尼日利亞是非洲第一大經濟體和第一人口大國，從去年以來，受疫情以及通脹等多方面因素影響，當地食品價格和物價水平持續上漲。

記者何北平：比如一碗是2公斤，大米價格從去年封城以前的550奈拉（約合人民幣8.5元），到去年10月的800奈拉（約合人民幣13.6元），再到現在漲到900奈拉（約合人民幣15元）。

尼日利亞國家統計局數據顯示，2021年2月，全國食品通脹率同比增長21.79%，創下15年來的最高水平。

尼日利亞政府在疫情中多次實施封城等措施，導致貨物運輸成本增加；關閉邊境並實施糧食進口限制，造成市面上糧食供給不足；此外，尼日利亞貨幣奈拉2020年的匯率大幅貶值約26%，這些因素都推高了食品價格。分析人士表示，解決糧食問題不是一夕之功。

阿根廷通貨膨脹率達到8%食品價格漲幅驚人

受新冠肺炎疫情的影響，阿根廷的經濟在2020年萎縮了10%，今年頭兩個月的通貨膨脹率均達到8%。特別是食品價格近期漲幅驚人。

據媒體近期報導稱，與去年下半年相比，眼下，阿根廷水果的平均價格增長了228%；土豆的價格增長了114%，肉類的平均價格增長了103%，蔬菜類的價格也增長了88%。

全球食品價格持續上漲加劇供應安全擔憂

世界銀行的數據顯示，受疫情影響，全球食品價格在2020年總體上漲了20%，進入今年後，多數主要農產品價格總體上仍處於上升態勢。聯合國糧農組織彙編的食品價格指數已經連續九個月上揚，在2月份達到116點，這是2014年7月份以來的最高水平。

具體上來看，2月份糖和植物油的漲勢尤為強勁，這具體是因為產量低於預期，以及部分地區出口供應趨緊。在穀物、乳製品和肉類方面，2月份的總體價格指數環比升幅不大，但主要穀物價格與去年同期相比，漲幅則就比較顯著了。今年2月份，國際高粱價格同比上漲82.1％，國際玉米價格同比上漲45.5%，小麥價格同比上漲19.8%。

肉類價格方面，雖然連續第五個月上漲，但與去年同期相比已經有所下滑，2月份國際牛肉和羊肉報價走高。相比之下，豬肉報價則呈現跌勢，乳製品則由於進口需求上漲，且乾旱天氣導致新西蘭等主要出口國供應量減少，價格指數連續九個月上升，已經接近40個月的高點。

雖然價格持續上漲，但綜合聯合國糧農組織、國際穀物理事會以及世界銀行等多個機構的總體分析來看，世界範圍內的主要農產品供需沒有太大問題，來自國際穀物理事會的數據顯示，2020 /2021年度的世界穀物總產量將較上一年度進一步增長，達到創紀錄水平，總消費量預期也將出現上漲，轉結庫存量會有一定下滑，降至五年最低水平，但與此前年度相比，較為緩和。

相較而言，食品短缺問題更主要體現在區域和國家層面，尤其是一些嚴重依賴進口的國家，食品供應和價格壓力較大。這主要是因為幾個方面原因：比如，疫情下供應鏈不穩定、部分國家收緊出口政策，一些地區受天氣因素影響，產量下滑，還有一些國家因為政治或經濟原因出現貨幣貶值，通脹拉抬使得食品價格大漲。

聯合國糧食計劃署估測，2019年，在79個國家中有1.49億人面臨嚴重的食品安全問題，而在2020年底，這一數字可能提升到2.72億，接近增加一倍。為了應對食品安全挑戰，多個國際性機構已經聯合呼籲，各國政府保障世界範圍內的食品貿易流通。

除此之外，節約糧食、避免浪費等，也是我們每個人可以切實採取的行動。