據外媒New Atlas報導，蘇黎世大學科學家領導的一項新研究發現，適度食用果糖和蔗糖可以顯著放大肝臟的脂肪生成。研究還表明，這些醣類引起的脂肪代謝變化可以持續很長時間。

之前的研究發現，果糖尤其會擾亂肝臟有效燃燒脂肪的能力。眾所周知，高果糖飲食會損害線粒體，使肝臟從燃燒脂肪轉向儲存脂肪。

新研究探討了這些同樣的代謝異常是否是由飲食中適量的糖引發的。大約一百名健康的年輕受試者被招募，並被分為三組，外加一個對照組。每個組別每天飲用一種含有80克果糖、葡萄糖或蔗糖的飲料。作為參考，這是粗略的兩罐可樂的含糖量。

“果糖組中人體自身肝臟的脂肪生成量是葡萄糖組或對照組的兩倍–在上一餐或醣類消費後的12小時以上仍是如此。”該研究的首席研究員Philipp Gerber說。

重要的是，研究結果顯示，蔗糖能將肝臟中的脂肪生成放大到與果糖相同的水平。之前的研究表明，只有果糖被認為對肝臟脂肪代謝有這種負面影響。

Gerber指出，這些研究結果表明，在飲食中添加相對少量的醣類就能引發不良的代謝效應。而且這些影響的持續時間比之前認為的要長。

“每天80克的糖，相當於大約0.8升的普通軟飲料，會促進肝臟的脂肪生成，”Gerber說。“而且過度活躍的脂肪生產會持續較長時間，即使不再攝入更多的糖。”

研究人員最終表示，這些發現有力地提醒人們限制日常飲食中的添加糖分。美國心臟基金會目前建議男性每天攝入的添加糖不超過37.5克，女性不超過25克。

這項新研究發表在《血液學雜誌》上。