國務院聯防聯控機制就冷鏈食品及秋冬季食品安全有關情況舉行發布會。近期，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產品範圍從海產品到畜禽肉類產品，進口物資被病毒污染範圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。因此，消費者十分關注冷凍食品的安全問題。

《每日經濟新聞》記者在發布會上提問：“現在的進口冷凍食品安全嗎？還能吃嗎？如何有效避免被進口冷凍食品感染？”

中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波回應，到現在為止我們看到的和低溫冷凍食品相關的主要是流通環節，是在搬運、操作環節引起的傳播，並沒有發現因為食用這些冷鏈食品引起的感染。

11月26日，上海虹橋品匯健康食品館工作人員用消毒液擦拭冷凍食品包裝 新華社圖

買的海淘產品要做好消毒

在張流波看來，目前消費者對於冷凍食品不必過於緊張。

他在回應《每日經濟新聞》記者提問時表示，現在對冷凍食品包裝的表面要進行消毒處理，經過消毒後再接觸這些表面也是安全的了。

11月8日，國務院聯防聯控機製印發《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》明確，按要求完成新冠病毒檢測採樣工作後，分別在口岸查驗、交通運輸、掏箱入庫、批發零售等環節，在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理。

張流波同時強調，需要注意，如果買的是一些海淘產品，這些食品包裝表面一定要做好消毒處理，做好自己的防護。同時，接觸這些食品以後，要洗手，做好手衛生。在疫情期間一定要注意，最好吃熟食。處理這些冷凍食品時要防止飛濺，避免對周邊環境的污染。處理完以後，要對環境、表面作必要清潔、消毒處理。

國家食品安全風險評估中心副主任李寧也表示，新冠病毒是呼吸道病毒，主要經呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經消化道感染的可能性非常低。雖然近期多地都在冷鏈食品及其外包裝檢出新冠病毒核酸陽性，但總體陽性率很低，主要是食品外包裝污染。從流行病學溯源分析來看，感染人群是特定環境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等。

有信心防止疫情捲土重來

如果消費者接觸到冷鏈進口食品，應該如何消毒？

張流波指出，首先要做好手衛生，接觸後馬上洗手，按照“六步法”洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒劑。這是最必要的措施之一。對可能接觸到冷凍食品的炊具，如刀、砧板應該及時清洗，清洗時應防止飛濺。

張流波表示，對於刀、砧板可以用加熱的方法，用開水燙一燙、煮一煮，用60度的水浸泡一段時間都可以。當然也可以等它乾了以後，噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑，就可以完全達到消毒效果。一些案台也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。

張流波強調，要注意把殘渣及時收集起來，及時送到垃圾收集點。“如果冷凍食品的垃圾能夠搞一個小包裝，及時送出去是最好的。”

此外，再過不久就是春節了，春節假期人員流動性會增加，也有群眾關心是否會採取疫情初期那樣比較嚴格的防疫措施。

對此，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，國慶節有6億到7億人的大流動，沒有出現疫情反彈。現在進入冬季了，接下來又是春節的人員大流動，只要人群中沒有感染者就不會發生重大疫情。

吳尊友表示，總結過去11個月的經驗，我們有信心防止疫情捲土重來，防止出現年初那樣的嚴重疫情。做到這些還是要綜合應用科學防控措施，概括起來是科學防控、精準施策、集中發力、突出重點，使得防控措施“精準狠”，能夠及時發現，第一時間把疫情控制在最小範圍。