上週末發表的一項研究報告稱，與肉食主義者相比，素食主義者和其他在飲食中普遍避免動物產品的人可能面臨更大的骨折風險。該研究關注了所有品種的植物性飲食，包括純素食、素食和魚素(Pescatarian)，發現隨著飲食中動物產品的減少，骨折風險也會增加。

一般來說，純素飲食是指避免任何和所有動物性食品，包括雞蛋和蜂蜜等。素食者避免食用動物的肉，但經常吃雞蛋和奶製品。同時，魚素者基本上吃素食，但增加了海鮮。

牛津大學領導的這項新研究評估了約5.5萬人的數據，這些人參加了EPIC-Oxford前瞻性隊列研究。這些人當時居住在英國，從1993年到2001年被招募為研究對象；對參與者進行平均18年的跟踪調查，以了解他們在此期間是否遭受骨折的數據。

在這些參與者中，約有29000人吃肉，約有8000人是肉食主義者，約有15500人是素食主義者，其餘1900多人在招募時是素食主義者。在隨訪期間，參與者共報告了3941次骨折，其中髖部945次，腿部366次，腳踝520次，手臂566次，另外467次發生在身體的其他”主要”部位，如領骨、椎骨、肋骨等。

基於數據，研究發現與肉食主義者相比， 純素食主義者面臨最大的骨折風險，其次是素食主義者和魚素主義者。該研究的主要作者Tammy Tong博士解釋說：

這是首次對不同飲食群體的人群進行全面的骨折風險和部位風險研究。我們發現，與肉食主義者相比，純素食主義者發生完全性骨折的風險更高，導致每1000人在10年內多出近20例。最大的差異是髖部骨折，純素食主義者的風險比肉食主義者高2.3倍，相當於10年內每1000人多出15例。

不過研究結果也有一個”不足之處”，就是無法將骨質健康不佳導致的骨折和意外導致的骨折分開。此外，這項研究主要限於歐洲白人，研究人員也沒有獲得任何補充鈣攝入量的潛在差異的數據。