今日，“多家知名品牌薯片被檢出含致癌物”登上微博熱搜。深圳市消費者委員會委託專業機構對15款國內外知名品牌薯片進行檢測，發現有7款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值750μg/kg，其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐等品牌的薯片樣品丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。

據悉，丙烯酰胺被世界衛生組織定義為2A類致癌物，也就是說可能使人致癌。

對此，深圳市消費者委員會官微今天下午正式作出回應：“丙烯酰胺超標”說法不正確，請理性對待。

深圳市消費者委員會稱，上週四，深圳市消委會發布薯片比較試驗報告。結果發布後，網絡上出現不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報導及轉載標題，此類話題及內容說法有失妥當，易對消費者造成誤導。

在日前深圳市消委會發布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值，但歐盟規定的基準水平值是“績效指標” ，而非“安全限量指標”。因此“丙烯酰胺超標”的說法是不正確的，已背離比較試驗報告本意。（如下圖所示）

高澱粉類食品在高溫處理時，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過於緊張，請理性對待。

目前國內外對丙烯酰胺均沒有安全限量標準，歐盟制定基準水平值是用來驗證緩解措施有效性的績效指標，並非丙烯酰胺在食物中的安全限量。

日常生活中遠離所謂“垃圾食品”、培養健康飲食習慣固然好，但也不要談薯色變，還請理性消費。