據外媒Techspot報導，Impossible Foods在周二的數字新聞發布會上宣布正在研發一種牛奶的植物性替代品。這項研究是一個更大的舉措的一部分，該公司將看到其研發團隊的人數在未來12個月內翻倍。而且他們也有足夠的資金來做這件事，其僅在2020年就籌集了約7億美元的資金。

正如CNBC所強調的那樣，市場上已經不乏非乳製品的替代品，比如豆奶和杏仁奶。Impossible Foods的產品在現階段被稱為原型，將尋求復制消費者喜歡牛奶的一些東西–即味道和行為方式。

Impossible Foods首席執行官Pat Brown告訴記者，他根本不喜歡豆奶的味道。“外面的植物性替代品是不夠的，”Brown指出。“現實是，如果不是這樣，就不會有乳製品市場。”更重要的是，一些植物奶加入到熱咖啡中時可能會凝結。

非乳製品可能是Impossible Foods的好幫手，因為它希望擴展到肉類替代品之外的產品。根據NPD集團的數據，在1984年，牛奶消費是所有飲食場合的15％的一部分，但到2019年下降到只有9％。

不過，這還是有利可圖的，尤其是在替代品方面。僅去年一年，非乳製品市場價值就達18億美元。即使Impossible Foods能佔據這個市場的一小部分，那也是一大筆錢。

Impossible Foods沒有公佈其植物性替代品推出的時間表。