“0糖0脂0卡”“喝不胖、健康、時尚”年輕化、健康化的消費大趨勢下，新派飲品和零食正在攻占市場。近一兩年，刮起了一陣“0糖”風尚。不論是農夫山泉、可口可樂，甚至青島啤酒等大眾飲品，還是喜茶、奈雪的茶等線下茶飲，以及伊犁等牛奶品牌，均推出了主打零糖、無糖等口號的新產品。

其中，最火的新興品牌元気森林更是成立4年估值達到20億美元，一躍成為新消費黑馬；以及類似路線的每日黑巧等零食品牌，也頻繁活躍於各大綜藝節目，以新一代“網紅”食品的身份被更多人知道。

但走紅之後問題隨之而來，相比較被吐槽“偽日系”，在營銷上取勝的元気森林們，似乎面臨更隱秘的問題：0糖，真的就健康嗎？

“0糖”的誘惑和假象

“採用天然代糖赤蘚糖醇，健康放心，喝不胖”……元気森林的產品介紹中這樣寫到。赤蘚糖醇，就是元気森林主打的秘訣，這種天然代糖進入人體後不參與人體血糖代謝，不產生熱量，對於想吃甜又不想長胖的消費者是一個極大的誘惑。

據了解，代糖分為人工代糖和天然代糖，其中，常見的人工代糖包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜蜜素；常見的天然代糖又甜葉菊、赤蘚糖醇等。相比較人工代糖，天然代糖價格昂貴。

元気森林的網紅款蘇打氣泡水一瓶單價5元左右，較低的價格，高端的配料，似乎對年輕人又多了一份吸引。

但是，也有網友表示，快樂的同時也感覺到了深深的不安。那麼，這些“無糖”標籤背後，又有什麼陷阱？

新浪科技發現，在元気森林的爆款飲品中，除了赤蘚糖醇，也添加了三氯蔗糖這樣的人工代糖。

在一些無糖可樂、無糖酸奶的配料表中，也使用了安蜜賽、阿斯巴甜等人工代糖。

而打著“無白砂糖”廣告的每日黑巧，雖然取掉了白砂糖，加入了相對健康的菊粉，但配料表中也含有麥芽糖，含量遠高於菊粉。實際上並不是真正的“無糖”。

一位生活博主就連續幾天親身測試了幾款市面上最受歡迎的“無糖”飲料，每天早上空腹喝下一瓶飲料，一小時後再對比血糖變化。幾次測試下來，發現幾乎沒有一款“無糖”飲料完全不影響血糖，影響程度高低不同。

來源@陳萵筍

這些網紅單品，通過文字遊戲、配料比貓膩，製造了無糖的假象。實際上，很多人會因為“無糖”飲料裡面“沒有真正的糖”，就縱容對甜味食物和飲料的喜好。但過度嗜好甜味本身，就是一種不健康的飲食行為。

代糖影響內分泌系統，追崇“無糖”≈欺騙身體

事實上，從機理上來說，代糖作為甜味劑，會讓人感覺到甜味，卻不能引起血糖的相應增加，屬於對人體代謝系統的“欺騙”，這種長期多次的欺騙，容易造成代謝調控機制的紊亂

新浪科技諮詢了公共營養師，對方就表示，0度可樂很多時候還不如普通可樂健康，因為很多代糖影響內分泌系統，比如研究發現0度雖然不能引起血糖上升，但是會刺激胰島素分泌，從而引起想吃很多碳水的慾望。

赤蘚糖醇相對蔗糖比較健康一些，不過不是所有的代糖都是健康的，比如大部分的人工代糖，雖然能量是零，但是會導致瘦素抵抗或者胰島素抵抗，這樣不但不利於減肥，反而會導致更容易肥胖。

“大部分還是化學合成的代糖，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等，赤蘚糖醇雖然比較健康，但是也不建議多喝。”上述公共營養師表示。

此前，已經有研究發現，食用三氯蔗糖會造成胰島素敏感性明顯降低，效果甚至比直接吃糖還要大。

食品科學博士范志紅就建議，首先，不要欺騙自己的身體。

除了舌頭之外，人體其他部位也存在甜味受體。雖然甜味劑可以騙過舌頭，卻不能欺騙胰腺和小腸中的甜味受體。同樣，甜味劑也不能騙過大腦，它所帶來的神經電信號和真正的糖是不一樣的。這種混亂的信息，是進化機制所不擅長應對的新情況，會給身體帶來困擾。

范志紅在微博中提到，即便用甜味劑來替代糖，食物也未必能擁有更高的營養價值。那些只是“無糖”卻營養價值很低的東西，減肥的時候並不值得去吃。

因此，元氣森林等0糖飲品可能比普通飲料相對健康，但絕對不適合長期飲用，更不是合適的減肥選擇。

健康化、年輕化背後的生意經

雖然“0糖”概念背後有諸多隱患，但低糖低脂化的消費方向正在成為一個新的風口。越來越多的消費品牌湧入進來，填充著商超等線上線下渠道，進一步擠壓傳統飲品市場。

無醣類飲品和食品為什麼可以得以大火？背後可能是當代年輕人追求健康生活的大趨勢。在年輕人的養生方式中，即食化、零食化、健康化成為主流趨勢。

京東健康數據顯示，2020年第一季度，營養保健品類銷量增速十分明顯，其中提高免疫和延緩衰老的保健品倍受青睞。2020年1-3月，國內自營的益生菌品類成交額增長超過200%，進口自營抗氧化品類成交額同比增長近200倍。

除了互聯網線上的健康消費，線下健康養生市場的消費也十分火熱。根據口碑發布的消費大數據顯示，“90後”在足療按摩、艾灸推拿、洗浴桑拿等健康養生項目的消費人數佔比達到29.6%。

不止飲料和零食，植物奶已經成為了奶類品裡非常受歡迎的網紅奶了，從星巴克、喜茶、奈雪，到雀巢，先後推出人造肉食品。

從人造植物肉到無糖飲品，消費者對健康的敏感度正在迅速增加，健康環保和可持續發展正在成為全球消費發展的大方向。

消費新升級的趨勢下，消費人群的年輕、下沉，產品的便攜、健康，品類的創新、多元等變化也將為消費領域注入更多活力和想像空間。

這些新消費品牌，走著創新的營銷方式，比如種草、帶貨、推聯名款、冠名熱門節目等，以切中新一代年輕消費者的喜好。它們似乎趕上了最好的時代，但同樣也面臨著新的問題。

以元気森林為例，其面對的威脅在於大量“仿品”的出現，從包裝風格到產品口味都會受到同質化挑戰。

此外，作為一個還未經過太多時間歷練的新品牌，走的還是輕資產運營的代工模式，中間環節會存在各種各樣的不確定性。

比如健力寶此前是元気森林的代工廠，在4月20日，健力寶在其天貓和京東旗艦店上推出了一款名為“微泡水”的無糖飲料，直指元気森林腹地。

如今，元気森林還未脫下“偽日系”的外衣，作為一家網紅飲料品牌，要成為農夫山泉、可口可樂這樣大眾的品牌，還需要用戶口碑的沉澱和時間的歷練。

目前，在新式飲品領域，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城都在加速擴張，但還沒有真正的巨頭誕生。4年拿到四輪融資，備受追捧的元気森林會是那一個嗎？

新浪科技楊雪梅