近日，早餐自提櫃逐漸在上海興起。記者在手機App上下單後，只需要2分鐘左右，就可以收到取餐碼和餐品製作完成的電話提醒。記者了解到，這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址大多在上班族的必經路線上，從煎餅果子到咖啡、豆漿，基本上在十元以內就能買到一份豐盛的早餐。

一家門店負責人告訴記者，門店開設於2019年的7月份，在今年6月份左右就已經實現盈利：“銷售額單店差不多在9000元左右。”還有外賣騎手錶示，有了早餐自提櫃，一天可以多送10單到20單。

據悉，目前外賣平台投放的智能取餐櫃，除去人工和管理方面的成本，每台造價基本在兩萬元左右。試運營階段，只有部分取餐櫃對外賣騎手進行收費，顧客不需要承擔額外的費用。如今，隨著人們消費能力的提升，早餐市場也開始向多元化消費場景邁進。有機構預測，2021年，中國消費者的早餐食品總消費額將達到1.948萬億元。面對如此大體量的市場，餐飲、外賣、商超等相關行業都在積極探索，尋求新的發力點。