和水煮蛋、流黃蛋/溏心蛋一樣，炒蛋也是非常經典的早餐選擇。為了做出完美的炒蛋，美食編輯Rachel Askinasi諮詢了諸多家庭和專業廚師關於炒蛋的技巧和竅門，並整理了10種最常見的炒蛋方式，並在廚房進行親自嘗試。

其中方法包括

1. 中火煎蛋

2. 用小火煎蛋

3.等雞蛋倒入鍋中之後再進行攪拌

4. 等黃油變黃之後在把雞蛋倒進鍋裡

5. 在雞蛋中加入大量奶油再放入鍋中

6. 在雞蛋中倒入全脂牛奶再放入鍋中

7. 在雞蛋中混合2% 的牛奶再放入鍋中

8. 將黃油和雞蛋同時放入鍋中

9. 用油代替黃油煎蛋

10.在不斷攪拌雞蛋的同時，將鍋中的火移開後再重新加熱，最後再倒入奶油。

以下是10 種煎蛋的結果

每種方式都使用了一個雞蛋和一勺黃油，Askinasi 的整個實驗耗時兩天時間，用了一根黃油棒和十幾個雞蛋。他表示所進行的每一個成功食譜實驗，都盡量做到不造成食物浪費。所以在製作這個故事的過程中，沒有一個熟雞蛋進入垃圾桶–是的，這意味著他把它們都吃了。

在嘗試並品嚐了10 種不同的烹飪方式之後，Askinasi 建議不要在雞蛋加入牛奶或者用中火烹飪。牛奶只是讓事情變得濕潤和沒有味道，而中火在幾秒鐘內就把雞蛋完全烤乾了。