要說2020年，生活上最大的變化是什麼？除了新冠疫情讓大家都習慣了戴口罩出行，垃圾分類也實實在在的影響到我們每個人的日常生活。從2019年7月份，上海出台了“史上最嚴”生活垃圾管理條例，成為全國第一個強制實行垃圾分類的城市開始，各大城市陸陸續續的也都在推行垃圾分類。

2020年5月1日，新版《北京市生活垃圾管理條例》正式實施，北京的垃圾分類迎來了一次大考。而隨著垃圾分類的推進，以及新冠疫情的影響，垃圾處理器也開始火了起來。據京東商城數據統計，僅2020年4月22-24日3天，食物垃圾處理器的搜索量和成交額增長了近3倍。

什麼是垃圾處理器？

垃圾處理器也叫做廚房食物垃圾處理器，安裝於廚房水槽下方，並與排水管相連。通過交流或直流電機驅動刀盤，利用離心力將粉碎腔內的食物垃圾粉碎後排入下水道。大家可以理解為在水槽下面裝了一個破壁機，不同的是，垃圾處理器利用離心力在粉碎研磨食物垃圾的，它的刀盤上並沒有利刃，所以相對安全，而且耐用，免清洗和維護。

垃圾處理器可處理絕大多數食物垃圾，如小骨頭、雞骨頭、魚骨、蛋殼、玉米棒芯、果皮果核、菜葉菜梗、堅果殼、殘羹剩飯等。將它們粉碎研磨成4毫米的顆粒物，然後隨著水流沖入排污管道。不過垃圾處理器也不是什麼廚餘垃圾都能處理，像大塊的骨頭就沒辦法處理，而重油的湯汁也不推薦直接倒入垃圾處理器。

為什麼垃圾處理器會火？

所有垃圾裡最難處理的當屬廚餘垃圾了。廚餘垃圾雖然都是我們的食物，但是這些原本美味的食物，在吃剩之後，各種殘渣混在一起，就變得異常的噁心。不經處理就把這些廚餘垃圾衝下水道肯定是不現實的，但堆放在垃圾桶裡，除了會讓廚房充斥著一股難聞的味道，還會引來蟑螂。所以廚餘垃圾我們通常都會迅速的處理打包，然後丟到垃圾站。

在沒有垃圾分類以前，就一股腦的和其他垃圾裝一塊就丟了，而現在除了要單獨裝一個袋子，為了方便廚餘垃圾的後續處理，需要破袋後再扔垃圾桶。

而且受今年新冠疫情的影響，大家都在盡量減少外出時間，特別是在還未復工的疫情高峰期，靠著外賣服務，我們基本上都能在家里呆上一個星期不出門。這時家裡廚餘垃圾的處理就顯得尤其的麻煩。

垃圾處理器則正好解決了廚餘垃圾處理的所有痛點。廚餘垃圾通過垃圾處理器的研磨處理，變成粉末後直接衝入下水道，省去了頂著強烈的異味收集廚餘垃圾的麻煩，也讓廚房少了些異味和蟑螂。

其實，在國外垃圾處理器的普及率已經相當的高了，美國的普及率甚至已經達到了95%以上。隨著垃圾分類的推進，食物垃圾處理器也逐漸為大家所認知，但食物垃圾處理器的普及，除了受其較為昂貴售價的影響，其對整個城市污水處理系統以及家庭排污系統的影響，也是影響普及率最大的一個因素。

垃圾處理器對城市污水處理系統的影響

現代生活垃圾的一半以上是食品垃圾，每年政府都要投入大量的人力物力來進行垃圾的處理，但都難以滿足日益增加的排放量。食物垃圾處理器可以將廚餘垃圾粉碎衝入排污管道，這樣一來的確減少廚餘垃圾的處理壓力。但是，垃圾處理器並不是減少廚餘垃圾，它只是更換了廚餘垃圾的排放途徑。

一部分觀點認為，食物垃圾處理器將廚餘垃圾直接排放進排污管道，這會極大的增加城市污水處理廠的負擔。

研究表明，小範圍的普及食物垃圾處理器，不僅不會增加污水處理廠的負擔，還能有效的提高污水處理廠的處理效率。

生活污水的處理，最重要的就是去除污水中的氮和磷，這兩者超標就會引起水體富營養化，導致水源藻類爆發。污水的脫氮除磷，主要通過生物技術，依靠微生物來實現。微生物同人一樣，也需要進食，而污水中的有機物（即碳源）就是微生物的食物。污水中碳源的增加，能有效的提高對氮和磷的生物去除率。然而，對於中國大多數污水處理廠來說，由於污水處理廠的進水中碳源低，通常需要額外增加碳源的投放。而食物垃圾處理器的使用，可以為污水提供足夠多的碳源，有調查顯示，使用食物垃圾處理器的小區，其碳源的增加量約為10%~30%，可以滿足污水生物脫氮除磷的要求。

只不過，食物垃圾處理器的使用，不單單只會增加污水中的有機物，同時還會污水中的SS（固體懸浮物），COD（化學需氧量），BOD（生物需氧量）等，這些指標的數值越高，代表了水體中污染物濃度越高，水體污染越嚴重。污水處理廠能夠承受的SS、COD、BOD等是有限度的，超標了則會極大的增加污水處理廠的負擔。

那麼食物垃圾處理器的使用會對污水處理廠帶來多大的負擔呢？筆者查閱到一篇關於深圳污水處理廠對家庭廚餘垃圾處理器粉碎直排的耐受分析。該調查將深圳劃分為原特區、寶安片區和龍崗片區，其中原特區的污水處理廠服務人口為408.85萬，寶安片區為512.73萬，龍崗片區為269.26萬。

通過數據可以看出，在沒有普及食物垃圾處理器時，除了原特區的SS（固態懸浮物）已經超標之外，其餘地區的污水處理廠的污染物總負荷仍有餘量。

（數據來源：劉榮傑， 鄧舟， 梁衛坤，等。 深圳市政污水廠對家庭廚餘垃圾粉碎直排的耐受分析[J]。 環境衛生工程， 2018（4）：43-47。）

通過計算，可以發現，隨著食物垃圾處理器的普及率逐漸上升，各種污染物也隨之增加。當食物垃圾處理器的普及率達到100%時，已經大幅超過了污水處理廠污染物負荷餘量。

污水中的COD（化學需氧量）和SS（固態懸浮物）是影響食物垃圾處理器的兩個重要的指標。

原特區在未普及食物垃圾處理器時，SS（固態懸浮物）就已經超標，而COD（化學需氧量）在滿負載時可以提供25.2%的普及率；寶安片區在SS（固態懸浮物）滿負載時，食物垃圾處理器的普及率為8.7%；而人口較少的龍崗片區，在SS（固態懸浮物）滿負載時，可以承受45.5%的普及率。

簡單來說，小規模的普及食物垃圾處理器，不僅能減少廚餘垃圾的處理壓力，還能幫助改善污水的營養結構，有利於提高污水處理廠生物脫氮除磷的效率。但是，大規模的普及食物垃圾處理器可能會給污水處理廠帶來不小的負擔，不過各地的人口密度和污水處理廠污染物負荷餘量的不同，可接受的普及率也不同。

食物垃圾處理器對家庭排污系統的影響

拋開食物垃圾處理器對城市污水處理廠的影響，大家更為關心的是，食物垃圾處理器會不會堵塞排污管道。大家都知道，我們在洗碗做飯時，各種油脂會流入排污管道，油脂會凝固並粘附到管壁上，特別是老房子的金屬管道，久而久之就會堵塞排污管道。而使用食物垃圾處理器，除了有油脂，還有大量的顆粒物，這些是不是會增加管道堵塞的風險呢？

有研究表明，使用食物垃圾處理器處理後的顆粒物直徑通常小於5mm，而目前家庭排水管道直徑通常大於50mm，不僅沒有堵塞排水管的風險，反而還能吸附油脂，減少油脂的附著。

（圖片來源：《食物垃圾處理器在上海推廣應用的環境經濟損益研究評估報告》）

當然，也有研究表明食物垃圾處理器會增加排污管道油脂堵塞的風險，增加管道維護成本。

對於一些排污系統較為老舊的老小區，普遍認為食物垃圾處理器會增加排污管道堵塞的風險，有可能自己家沒堵，但是堵到樓下的鄰居那去了。而且很多老小區的市政下水管雨污不分流，雨水和污水都走同一根管，垃圾處理器讓污水含有更多油脂，如果暴雨引發發生內澇，浮著油花的污水會湧上路面，場面十分噁心。

不過對於一些新的小區，排污系統也更為先進，對於食物垃圾處理器會不會增加堵塞風險，目前並沒有定論，但是還是建議選購的時候，盡量選擇粉碎度更高的食物垃圾處理器。

寫在最後

從已經大規模普及食物垃圾處理器的國家來看，食物垃圾處理器確實能對環保事業做出不小的貢獻。但是，筆者認為食物垃圾處理器在國內的在短時間內並不會大規模普及，首先是其價格和較強的安裝屬性就已經決定了大規模普及的難度，而且我國大部分城市的排污系統在設計時並沒有考慮到廚餘垃圾的處理負荷，這也是阻礙垃圾處理器普及的重要因素。

不過，受到疫情的影響，消費者健康意識的提升以及垃圾分類的推行，食物垃圾處理器在較發達地區小規模的普及開來，應該不成問題的。鑑於我國的人口基數，小規模的普及也將帶來巨大的市場。這對於國內剛剛起步的垃圾處理器行業是一個不小的機遇，可以預見的是，隨著垃圾分類在全國的穩步推行，食物垃圾處理器將得到進一步的發展，會有越來越多的企業加入這一市場，屆時，以現有的產品標準將無法滿足消費者的需求，行業勢必會建立更高的標準，而消費者也將用上更好用的垃圾處理器。