據外媒報導，一種新開發的測試方法可以測量尿液中的一些代謝物，不僅可以有效地確定一個人的營養攝入質量，而且可以確定他們的飲食是否適合他們的特定代謝。這項5分鐘的測試建立了一個新穎的“尿液指紋”，可以幫助臨床醫生根據患者個體情況生成個性化的飲食建議。

“飲食是人類健康和疾病的關鍵因素，儘管眾所周知，它很難準確測量，因為它依賴於個人回憶他們吃了什麼和吃了多少的能力，”新研究作者、倫敦帝國理工學院Joram Posma說。“例如，要求人們通過應用程序或日記來跟踪他們的飲食，往往會導致關於他們真正吃的東西的不准確報告。”

研究人員從近2000名受試者收集尿液樣本。研究結果歸納出46種可檢測到的代謝物，這些代謝物與一些不同的飲食狀況有關。“通過仔細測量人們的飲食和收集他們在兩個24小時內排泄的尿液，我們能夠建立飲食輸入和尿液輸出代謝物之間的聯繫，這可能有助於提高對我們的飲食如何影響健康的理解，”從事該項目的另一位研究人員Paul Elliot解釋說。“健康的飲食在尿液中的代謝物模式與那些與較差的健康結果相關的代謝物不同。”

研究人員計劃在下一階段將這些發現轉化為臨床上有用的測試。他們創建了一個名為”指紋”的度量標準，即飲食代謝型分數（DMS），以提供一個單一的數字，根據從尿液樣本中測量的代謝標誌物來衡量一個人的飲食健康程度。

根據世界衛生組織的平衡飲食建議，在19名志願者中試用了從非常健康到非常不健康的四種飲食。每位志願者在每種飲食中至少停留三天，提供尿液樣本，從中計算出飲食代謝型得分。高的DMS與最健康的飲食有效地相關，然而，並不是所有的分數都相同。遵循相同飲食的受試者之間分數的顯著差異表明，不同的人可能需要更特別定制的飲食干預來達到最佳健康狀態。

“我們在這裡展示了不同的人如何以高度個體化的方式代謝相同的食物，”來自紐卡斯爾大學的研究人員John Mathers解釋說。“這對理解營養相關疾病的發展和更個性化的飲食建議以改善公眾健康有意義。”

這種新形式的尿液代謝剖析為醫生提供了一種客觀衡量特定飲食干預措施對個體患者影響的方法。這不僅僅是提供一種方法來警戒一個人對特定飲食的堅持，這種全新的測試還可以確定同樣的食物如何因人而異地進行加工。

“這項研究揭示了這項技術可以幫助提供關於一個人的飲食質量的深入信息，以及是否是適合其個人生物構成的飲食類型，”Posma指出。

有關該測試的新研究發表在《自然-食品》雜誌上。