一項旨在探索素食者和嚴格素食主義者的個性和體質的新研究發現，與肉食者相比，他們的平均體質存在顯著差異。除了經常有較低的BMI，研究發現素食者也更有可能有不同的個性特徵，他們更有可能是性格內向的人。

這項研究來自馬克斯-普朗克人類認知和腦科學研究所，該研究所的一項大型研究使用了大約9000人的數據來研究飲食成分、性格和身體質量。正如你可能預料到的那樣，發現素食者和嚴格素食主義者的BMI值比肉食者低，原因可能是由於少吃加工食品和在飲食中獲得更多的纖維素。

在體重方面，研究發現，與吃魚和雞肉等動物產品的人相比，吃雞蛋和黃油等次級動物產品的人幾乎更容易擁有較低的BMI。

同時，研究還發現，與吃肉的人相比，素食者在性格上也有關鍵性的差異，即他們更可能是內向的人。研究人員推測，這可能是由於很多因素造成的，例如因為飲食習慣不同而減少了社交機會，到內向的人總體上有更多限制性的飲食習慣等。

同時，該研究未能發現一個人的飲食中缺乏動物產品與抑鬱症或神經質的問題之間的聯繫。這可能是由於人們普遍接受並越來越多地採用以植物為基礎的飲食，這導致了大量素食者的選擇，與老一輩相比，他們吃這種飲食的原因可能有所不同。